عن الوصفة:
المقادير:
* 6 بيض
* 1 عدد قرنبيط متوسط، مقطع وردات ومسلوق
* 4 فص ثوم مدقوق
* 1 قرن فلفل حار مفروم
* 14 ملعقة صغيرة كمون
* 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة بابريكا
* 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 14 ملعقة صغيرة زنجبيل
* 4 طماطم مقشرة ومفرومة ناعما
*
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصل متوسط ومفروم
* 1 ملعقة كبيرة خل
* 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 3 ملعقة كبيرة كسبرة مفروم
طريقة التحضير:
1. يشوح البصل والثوم مع بعض على نار متوسطة في زيت الزيتون.
2. تضاف الطماطم والصلصة والفلفل الحار ثم يبهر الكل بالملح، البابريكا، الفلفل والزنجبيل.
3. يضاف الخل والقرنبيط، البقدونس والكزبرة ويمعس الكل جيدا بالشوكة للحصول على خليط متجانس.
4. يكسر البيض في أماكن متفرقة من الشكشوكة، ثم تخفض النار ويغطى ويترك لينضج على حرارة هادئة أو بالفرن لو أمكن.
5. يرش بالكمون مباشرة بعد نضجه ثم يقدم بالهناء والشفاء.
كيفية اعداد شكشوكة القرنبيط