عن الوصفة:
يعد الأرز مصدراً جيّداً للطاقة؛ حيث إنَّه يزوّد الجسم بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، ومن الجدير بالذكر أنَّ الأرز الأبيض المكرر لا يتمتَّع بأي فوائد صحية مقارنة مع الأرز البنيّ أو الكامل الذي يحتوي على الكثير من المركبات والعناصر الغذائية المهمّة التي تُكسب الجسم الكثير من الفوائد الصحية،
المقادير:
* 1 كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات ومسلوق
* 2 كوب أرز مصري
* 2 كوب لسان عصفور
* 2 كوب شعرية
* 4 كوب شوربة لحم
* 2 كوب عصير طماطم مصفى
* 1 عدد بصل كبير الحجم ومفروم ناعما
* 2 معلقة صغيرة ملح
* 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
* رشة جوزة الطيب
* 4 معلقة كبيرة سمن وزيت
* شرائح لوز للتزيين
* زبيب أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة
* 1 معلقة كبيرة سمن لتشويح اللوز والزبيب
طريقة التحضير:
1. يسلق اللحم مع المستكة والحبهان واللوري.
2. في حلة ساخنة نضع السمن والزيت ونشوح لسان العصفور لمدة دقيقة ثم نضيف الشعيرية ونحمصهم حتى يصلوا للون الذهبي وننزل بالأرز، ونقلب لمدة دقيقتين ونضيف الملح والفلفل في نفس الوقت.
3. في حلة أخرى نشوح البصل حتى يذبل ثم نضع الطماطم وتترك لتتسبك ثم نضيف لها الشوربة وبمجرد أن تغلي نضيفها للأرز ونضيف جوزة الطيب ويترك ليغلي ثم نهدئ النار حتى تنضج الشوربة مع الطماطم والبصل حوالي 4 أكواب واذا احتاج الارز سائل ثانيا نزوده بالشوربة وألف هناء.
اعداد أرز الطباخين باللحم