عن الوصفة:
تعدّ لحوم الأرانب من المصادر المهمة للبروتين والتي يحتاجها جسم الإنسان ولا يوجد بها الكثير من الدهون، وقرابة (20)% من جسم الأرنب هو عظام وكل ما تبقى فهو لحم، وتحتوي لحوم الأرانب على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين B12 والمعادن مثل الحديد، والفسفور، والسيلينيوم، والصوديوم، بالإضافة إلى النياسين.
المقادير:
* لحم أرانب مقطع إلى ستة أجزاء
* 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
* لحم بقري مفري
* 3 أعواد كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة
* ملعقتان صغيرتان روز مارى
* 1 كوب حساء دجاج
* 1/4 كوب خل
* 1 ثمرة رمان
* روز مارى للتزيين
طريقة التحضير:
1. يشوح اللحم المفري في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر ويضاف الكراث إلى اللحم مع التقليب لمدة أربعة دقائق.
2. يرفع اللحم المفري والكراث من الإناء ويوضع في طبق جانباً. تشوح قطع لحم الأرانب مكان اللحم المفري على الجانبين حتى تكتسب اللون البني.
3. ترص شرائح اللحم في صينية ويوضع فوقها خليط اللحم المفرى والروزمارى ثم يضاف الحساء ثم تغطى الصينية بورق الألمونيوم حتى تمام نضج اللحم.
4. يرص اللحم في طبق ويترك جانباً مع تغطيته حتى يظل ساخناً ويوضع الخل في إناء فوق نار متوسطة الحرارة حتى يقل منسوبه ثم يضاف حب الرمان حتى يصبح ليناً.
5. يصب صوص الرمان فوق شرائح لحم الأرانب مع التجميل بالروزمارى الطازج.
كيفية إعداد لحم الأرانب بالرمان