عن الوصفة:
يالنجي الباذنجان بدبس الرمان من المأكولات الشهية التي يحبها الجميع ويمكن صنعه بورق العنب أو الباذنجان، وفي وصفة اليوم نقدم يالنجي الباذنجان بدبس الرمان حيث يتم تحضير الحشوة المكونة من الأرز والبندورة والبصل والثوم والبقدونس ودبس الرمان ثم وضعها داخل الباذنجان المحفور ويتم غليه بمرق من عصير الليمون ودبس الرمان وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
المقادير:
* 1 كيلو باذنجان
* 1 كوب أرز مصري
* 1 حبة بندورة مفرومة ناعمة
* 2 بصلة مفرومة ناعمة
* ½ باقة بقدونس مفرومة ناعمة
* 2 فص ثوم مفروم
* ½ كوب زيت زيتون
* 3 ملعقة كبيرة نعناع يابس
* 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
* ملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. نبدأ بحفر الباذنجان ثم ننقع الأرز بماء ساخن لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
2. نحمي الزيت في قدر عميق ونضيف البصل والثوم ونحرك حتى يصبح البصل طرياً.
3. نضيف الأرز ونحرك لمدة دقيقتين أو ثلاث ثم نضع الملح والبندورة والبقدونس والنعناع وملعقة دبس رمان ونحرك لحوالي 5-7 دقائق.
4. نترك الحشوة تبرد قليلاً ثم نبدأ بوضعها داخل الباذنجان المحفور مع ترك مسافة كي ينضج فيها الأرز.
5. نرتب الباذنجان في القدر ثم نغمره بماء ساخن ونضيف ملعقة دبس رمان وعصير ليمون والقليل من زيت الزيتون.
6. نتركه يغلي على النار لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج.
7. نصفي اليالنجي من المرق ونضعه في الطبق وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل يالنجي الباذنجان بدبس الرمان