عن الوصفة:
من المقبلات الشهية واللذيذة ذات المذاق الرائع وسهلة التحضير وهي من الأكلات الأوربية تشتمل بعض الفوائد الصحية للسوشي هي قدرتها على خفض الدم وإنخفاض مستويات الكوليسترول الضار بالجسم وتحسين توازن الهرمونات وزيادة التمثيل الغذائي ومنع بعض أنواع السرطان.
المقادير:
* 200 جرام أرز سوشي
* 18 شريحة سمك سلمون مدخن كبيرة
* 6 جمبري صغير ناضج مقشر
* 300 مل ماء
* 150 مل خل أرز
* 1/3 كوب سكر
* 1/4 كوب ورق كزبرة
* 1/2 ثمرة خيار طويلة مقشرة
* 2 ملعقة شاي ملح
* 2 ملعقة شاي معجون وسابي
* ورق كزبرة إضافي للتزيين
* زيت للدهن
طريقة التحضير:
1. يدهن بالزيت 6 أطباق حرارية عميقة سعة 100 مل وتبطن بغلاف بلاستيكي.
2. بإستخدام مقشرة يقطع الخيار شرائط طويلة ونتخلص من البذور ويوضع الخل والسكر والملح في طبق صغير على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر ثم يبرد ويضاف 1/3 كوب للخيار ويقلب ويوضع في الثلاجة.
3. يوضع الأرز في إناء مع الماء ويترك ليغلي على نار متوسطة ويغطي ونخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم نطفئ النار ويترك لمدة 10 دقائق ثم يفرد على صينية غير معدنية وينثر عليه باقي نصف التتبيلة ويقلب ويبرد.
4. يبطن كل قالب بـ 3 شرائح سلمون مع ترك بعض السمك خارج الجوانب ويملس نصف قوالب بالأرز ويبرد ثم يضاف قليل من الوسابي والجمبري ويغطي بباقي الأرز ويطوى عليها السلمون خارج الجوانب ويغطى ويبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. في محضر الطعام تهرس الكزبرة مع باقي التتبيلة والوسابي ويتبل بالملح حسب الرغبة.
طريقة عمل سوشي تيمبالس