عن الوصفة:
الكريب هو نوع من البان كيك الرقيق أصله من المطبخ الفرنسي يحضر عادة من مزيج الدقيق والحليب والبيض والزيت والملح ثم يسكب هذا الخليط في مقلاة ساخنة على دفعات ويمكن تقديمه كصنف حادق محشو بأنواع عديدة من الحشوات مثل الدجاج أو الجبن والخضروات ويمكن أيضا تقديمه كصنف حلو بإضافة الفواكه والشيكولاطة أو المربى وغيرها من الحشوات المختلفة.
المقادير:
* كوب دقيق
* كوب حليب
* بيضة
* رشة ملح
* رشة فلفل
* زيت
* سكر في ( حالة الكريب الحلو ) نستبدل الملح بالسكر والفلفل بالفانيليا
طريقة التحضير:
1. في إناء نضع الدقيق وكل المكونات السابقة ما عدا الزيت ونمزجهم جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
2. في مقلاة تيفال ساخنة نضع القليل من الزيت.
3. باستخدام المغرفة نأخذ كمية من الخليط ونضعها في المقلاة.
4. نقوم بتحريك المقلاة ببطئ لفرد الخليط بشكل دائري.
5. نقوم بتسويته على الوجه الأول حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي أيضا.
6. نقوم بتكرار العملية حتى تنتهي الكمية.
7. بعد ذلك نقوم بإضافة الحشوات حسب الرغبة ثم نعيدها مجددا إلى مقلاة ساخنة بدون زيت حتى تصبح الأطراف مقرمشة.
طريقة عمل الكريب