عن الوصفة:
هي حلوى هلاميّة طريّة ذات نكهة مميّزة، يحبّها الصّغار والكبار، وهو جزء من حياتنا القديمة وبساطتنا، وفي الغالب يتمّ تناوله مع البسكويت السّادة، وكان الحلقوم يقدم في مناسبات معيّنة، كالأعياد وقدوم مولد جديد، وأحياناً كان يقدّم في بيوت العزاء عند فقدان شخص مقرّب، كما أنّه يتمّ تناوله في أيّ وقت مع القهوة في الغالب، وفي العادة يتمّ شراء الحلقوم من المحال التّجاريّة بأسعار رخيصة، ولكن يمكن صناعته في المنزل بكلّ سهولة وبنكهات مختلفة.
المقادير:
* 100 غ نشا
* 250 مل من الماء
* 300 غ من السكّر
* 250 مل من عصير البرتقال
* برش برتقال
طريقة التحضير:
1. نخلط النشا مع الماء والسكّر وعصير البرتقال وبرش البرتقال.
2. نضع الخليط على الغاز، ونستمرّ بالتّحريك حتّى نحصل على خليط كريميّ.
3. نضع الخليط في وعاء مناسب، ونسوّي سطحه، ونضعه في الثلّاجة حتّى يتجمّد.
4. نخرج الخليط من الثلاجة بعد أن يتجمّد، ونقطّعه إلى مربّعات، ونرشّ السكّر النّاعم على وجهه.
طريقة تحضير حلوى حلقوم البرتقال