عن الوصفة:
بوريتو اللحم هو نوع من المأكولات المكسيكية، والذي يتكون بشكل رئيسي من خبز التورتيلا ملفوفة بشكل أسطواني لتحتوي ما بداخلها، تكون حشوة بوريتو اللحم عادة من اللحم أو الأرز أو الفاصولياء مع الصلصلة أو الأفوكادو والجبن وتتنوع الأحجام وأنواع الحشوة بحسب المنطقة.
المقادير:
* 2 قطعة خبز تورتيلا بالقمح الكامل 30 سم
* ¼ كوب أرزّ بسمتي أسمر (مطهو على البخار)
* ¼ كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
* بياض 4 بيضات
* ½ حبّة أفوكادو
* ¼ كوب صلصة الطماطم
* ½ كوب جبن الشيدر المبشور
* ¼ كوب صلصة التوماتيلو
* أوراق الكُزْبَرَة
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* ¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي بياض البيض والتوابل حسب الرغبة.
2. سخني قطع خبز التورتيلا بالقمح الكامل ثم احشيها بالأرز الأسمر والفاصوليا السوداء.
3. قطعي الأفوكادو إلى شرائح طويلة وأضيفيها على رأس المزيج.
4. أضيفي بياض البيض المطبوخ، وجبن الشيدر، وصلصة التوماتيلو.
5. لفي قطع الخبز مع حشوتها ثم حمريها في مقلاة غير قابلة للإلتصاق حتى تصبح هشة.
6. ضعي لفائف البوريتو في طبق التقديم وأضيفي صلصة التوماتيلو وصلصة الطماطم على رأسها.
7. زيني بأوراق الكسبرة وقدميها بالهناء والشفاء.
طريقة عمل البوريتو