عن الوصفة:
بامية بالكزبرة والزيت.. يمكن أن تقدّم أكلات البامية كنوع من أنواع أطباق المقبّلات، وتحضر أيضاً كطبق رئيسي بإضافة قطع من اللحم، حضريها مع مطبخ سيدتي بنكهة الزيت والكزبرة الطيبة.
المقادير:
* البامية : كيلو (مفرزة أو طازجة صغيرة / مزالة القمع)
* البصل : 2 حبة (مفروم شرحات رفيعة)
* الثوم : 4 فصوص (مفروم)
* عصير الليمون : ربع كوب
* طماطم : 5 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
* معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
* دبس الرمان : ملعقة كبيرة
* الماء : نصف كوب
* ملح : ملعقة صغيرة
* فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
* كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (طازجة ومفرومة)
* زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير:
1. سخني ملعقتين من زيت الزيتون وقلبي البامية فيها حتى تذبل ثم ازيليها جانباً.
2. سخني باقي كمية زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تذبل المكونات.
3. أضيفي الكزبرة وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم المقشرة والمفرومة ومعجون الطماطم وقلبي.
5. أضيفي البامية المقلبة والماء والملح واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البامية.
6. أضيفي عصير الليمون ودبس الرمان والفلفل الأسود واسكبيها وقدميها ساخنة.
طريقة عمل بامية بالكزبرة والزيت