عن الوصفة:
دجاج على الطريقة اليونانية .هي طريقة رائعة لعمل صدر دجاج محشي على الطريقة اليونانية المميزة والفريدة من نوعها.
المقادير:
* شريحة ليمونة
* خرشوف (مفروم)
* معلقة صغيرة نشا
* صدور دجاج مخلية
* معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
* بصلة مفرومة
* معلقة صغيرة زعتر
* كوب مرق الدجاج
* معلقة كبيرة زيت زيتون
* رشة ملح
* رشة بهارات اختيارية
* كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:
1. بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون أن يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح.
2. نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا.
3. ثم في وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا.
4. ثم نعمل على حشو صدور الدجاج بالخليط السابق ثم تلف وتغلق بواسطة خلة أسنان ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. نضع الزيت على النار ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونحمرها من جميع الجوانب.
6. نضيف المرق وعصير الليمون ونغطى الوعاء ونهدئ النار ويترك لمدة نصف ساعة.
7. تنشل صدور الدجاج من الطاسة وتوضع في طبق التقديم وتوضع جانبا.
8. نذوب النشا في ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف للمتبقي من المرق في الطاسة ونقلب حتى يسمك قليلا.
9. يصب الصوص السابق فوق صدور الدجاج والتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم بالهناء والشفاء.
دجاج على الطريقة اليونانية