عن الوصفة:
متبل الباذنجان المشوي من الأكلات الصحية التي تتميز بطعمها الشهي، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم.
المقادير:
* الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
* لبن زبادي 270 غرام
* البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
* بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
* الثوم : فصّان (مفروم ناعما)
* الجوز : نصف ملعقة كبيرة (مفروم بواسطة السكين)
* عصير الليمون : 1 حبة (أو بحسب الحاجة)
* ملح : ملعقة صغيرة
* الفليفلة الحمراء : نصف حبة
* الطحين : 2 ملعقة كبيرة
* زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. اشوي الباذنجان والبصل والفليفلة الحمراء على نار هادئة أو في صينية داخل الفرن.
2. عندما تنضج الخضار، قشّري الباذنجان وافرميه بالسكين.
3. افرمي الفليفلة والبصل فرماً ناعماً.
4. في وعاء، ضعي البقدونس والثوم والملح والجوز.
5. اسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض والطحين واخلطي.
6. أضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل واخلطي بخفة.
7. اسكبي المزيج في طبق التقديم ثم زيّني بالبقدونس وحبات الرمان وزيت الزيتون.
طبق المتبل السوري