عن الوصفة:
اللانشون هو عبارة عن اسم لنوع من الأنواع المختلفة للّحوم المفرومة، والتي تكون مغلّفة على شكل أسطوانات طويلة، بحيث تقطع إلى شرائح دائرية، وغالباً ما تقدّم مع وجبات الإفطار والمقبلات، ويتميز اللانشون بنكهاته المختلفة، سواء كانت بالدجاج أو باللحم، وتعتبر إحدى الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، ولكن قد يخشى غالبية الأشخاص من شرائها؛ لما اشتُهر عنها في الآونة الأخيرة من أخبار تتعلّق بتلوّثها أو بعض الأضرار الناتجة عنها، لذا سنقدّم هنا وصفة لعمل اللانشون في المنزل، بطريقة سهلة وآمنة، بحيث تكون المقادير معروفة ومضمونة، بحيث سنقدّم طريقة عملها بدون أي لحوم في مكوّناتها.
المقادير:
* مثلثان من جبنة نستو
* بيضتان
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق
* نصف كوب من الزيت
* مكعب مرقة دجاج
* نصف ملعقة من الفلفل الأسود
* نصف ملعقة من البابريكا
* فص واحد من الثوم
* حبهان
طريقة التحضير:
1. نَضع جميع المكوّنات السابقة في الخلاط الكهربائي أو المفرمة، ونخلطها جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. نُخرج المكوّنات من الخلاط، ثم نعجنها يدوياً ليصبح الخليط متماسكاً. نضع العجينة في كيس بلاستيكي على شكل أسطوانة؛ ليكون تماماً كالموجود في المحلات التجارية، مع مراعاة إغلاقه جيداً ليمنع دخول الهواء.
3. نلف العجينة بعد وضعها في الكيس البلاستيكي بورق القصدير ونغلقه بإحكام.
4. نضع اللفة في إناء مملوء بالماء.
5. نترك اللفة في الماء، ونضعها على نار هادئة لمدّة ساعة لتنضج تماماً.
6. بعد انتهاء الوقت المحدد، نخرج اللفة من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ومن ثم نضعها في الثلاجة.
7. نخرج اللانشون من الثلاجة، وهو بذلك يعتبر جاهزاً للأكل، بحيث نقطعه بالشكل والسمك حسب الإختيار.
8. يمكن إضافة أي نوع من أنواع الزيتون عند تحضير اللانشون، بحيث يمكن إضافته مع المكونات السابقة الذكر، ليضيف مذاقاً وشكلا جمالياً له.
طريقة عمل اللانشون