عن الوصفة:
يعتبر سمك الثعابين من أنواع السمك المميزة، وهو يسمّى بهذا الاسم لأنّه طويل ورفيع ويشبه الثعبان في شكله، وهو من الأطباق الغربية المشهورة والمحببة لدى كثير من الناس.
المقادير:
* كيلوجرام من سمك الثعابين المقطع
* كيلوجرام من الجمبري
* ثلاث حبات من البصل المقطع لحلقات صغيرة
* حبتان مقطعتان من الطماطم
* كوب ونصف من الماء
* ثلاث حبات مقطعة من الكرفس
* فصان مهروسان من الثوم
* حبة من الفلفل الأحمر
* نصف كوب من عصير الليمون
* ملعقة صغيرة من البهار المشكل
طريقة التحضير:
1. ضعي السمك بعد تنظيفه في وعاء عميق، ثم انقعيه بالليمون.
2. ضعي كلا من البصل والطماطم والكرفس، والثوم، والفلفل الأخضر، والبهار المشكل في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات مع بعضها.
3. ضعي سمك الثعابين، والجمبري في قالب من البايريكس، ثم اسكبي مزيج الخضار والبهارات.
4. شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي القالب فيه، واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة على المشبك السفلي حتى تنضج المكونات.
5. بدلي الحرارة على المشبك العلوي، ثم اتركي طاجين سمك الثعابين حتى يتحمر. قدمي سمك الثعابين للأكل مع السلطة والخبز.
طريقة عمل سمك الثعابين