عن الوصفة:
النودلز، أو المعكرونة، أو الشعيرية هي عبارة عن نوع من المعجنات المسلوقة في الماء الساخن وتختلف طرق تحضير النودلز تبعا للمكونات الداخلة فيها.
المقادير:
* ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
* كيلوجرام من الجمبري
* ست ملاعق صغيرة من الكوكومان
* خمس رؤوس من البصل الهندي
* ثلاثة قرون من الفلفل الحار
* ربع كوب من الزيت النباتي
* رأس من الثوم المهروس
* نصف كيلوجرام من أرز النودلز الرفيعة
* كوب من الفليفلة المقطعة إلى مربعات
* كوب من مبشور الجزر
طريقة التحضير:
1. نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة، ثم نشوح فيه البصل والثوم حتى ذبولهما.
2. نضيف الجمبري إلى البصل والثوم المقلي، ونحركه لمدة خمس دقائق، ثم نضع فوقه الجزر، والفليفلة، والفلفل الحار.
3. نسكب مقدار ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، الكوكومان، وصلصة الصويا مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج صلصة ناعم.
4. نضع النودلز الرفيعة في قدر عميق، ونسكب فوقه مقدار لترين من الماء المغلي، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تصبح لينة.
5. نصفي النودلز، ونضعها فوق خليط الصلصة السابق، ونقلبه.
طريقة عمل نودلز تايلندي بالجمبري