عن الوصفة:
تعتبر التورتة بالكريمة من الحلويات الغربية التي لم تكن موجودة في المطبخ العربي والتي أثرت فيه بشكل كبير، حيث نجد معظم الأشخاص يفضلون تناولها؛ نظراً لطعهما المميز الشهي وقوامها الطري، وهي تتميز بسهولة تحضيرها فلا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، عدا عن تعدد النكهات التي تحضر بها.
المقادير:
* ست بيضات
* ربع كوب من الدقيق
* كوب من سكر البودرة
* معلقتان صغيرتان من الخل
* ربع كوب من الماء او زيت الذرة
* ملعقة صغيرة من الفانيلا
* ربع ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
* ظرف لكل من الكريمة السائلة وكريم الشانتيه للحشو والدهن
* لوز مقشر وفراولة وكيوي وأناناس للتزيين
طريقة التحضير:
1. نفصل صفار البيض عن البياض ونضع كلاً منهما في وعاء آخر، ثمّ نضيف الخل فوق بياض البيض ونخفقه بإستعمال المضرب اليدوي حتى يصبح ذا قوامٍ كريمي، ثمّ نضيف الملح إلى الصفار ونخلطه بإستعمال المضرب اليدوي.
2. نضيف بشكل تدريجي فوق مزيج الصفار كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الزيت، ومزيج البياض مع الملح، ثمّ نقلب المكوّنات معاً من تحت إلى فوق حتى يبقى الهواء داخل العجينة.
3. نحضر القالب المرشوش بقليل من الدقيق، ونسكب فيه العجينة. نُدخل القالب في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة.
4. نخفق في وعاء كريم شانتيه والكريم السائل.
5. نُخرج القالب من الفرن ثمّ نقطعه إلى قسمين، وندهن الكريمة على وجه القسم الأول، ثمّ نضع فوقه القسم الثاني وندهن جميع الجوانب والوجه بالكريمة.
6. نزين وجه التورتة باللوز، ونضع قطع الكيوي، والفراولة، والأناناس، ثمّ نقدمها باردة.
طريقة عمل التورتة بالكريمة