[سامية عبدالرحمن]

السبانخ نبات ورقي يعود أصلها إلى إيران ولكن يكثر إنتاجها حالياً في الصين وأمريكا. وتصنف السبانخ ضمن أكثر الوجبات الصحية لاحتوائها على نسبة كبيرة من العناصرالغذائية الهامة بالأخص المعادن كالحديد ومضادات الأكسدة والأوميجا 3. وللسبانخ فوائد كبيرة لجسم الإنسان أهمها هي وقاية الجسم من الإصابة بفقر الدم الأنيميا وكذلك تحمي الإنسان من مخاطر الإصابة بالسرطان. ولها دور فعال في تخفيف وزن الجسم والحماية من الإصابة بالسمنة وتعرف أيضاً بدورها في تعزيز نمو الشعر وتجديد خلايا البشرة. تتنوع طرق تحضير السبانخ على مر الزمان في جميع الدول اشهرها طريقة عمل السبانخ باللحمة والبعض يفضلها في الحساء أو بالصلصة والبعض الآخر يفضلها مقلية مع الثوم والبصل. وهناك من يفضل تقديمها مع السلطة أو تقديمها على هيئة شطائر.