المقادير:-
كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة
واحد ملعقة كبيرة دقيق
2 ملاعق كبيرة سمن
حبة كبيرة بصل مقطع شرائح
4 فصوص ثوم مهروسه
واحد ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طازج
2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
نص ملعقة صغيرة شطة
واحد ونص ملعقة صغيرة كمون
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
ربع كوب ماء
الطريقة:-
رشى الدقيق فوق قطع اللحم
وحطى بقدر السمن واضيفى اللحمة وقلبى لمدة دقيقتين حتى يتغطى بالسمن ويتغير لونه
نضيف البصل والثوم والملح والبهارات والشطو والكمون ونستمر بالتقليب حتى تختلط المكونات
نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونخفف النار ونغطى القدر وخليه على نار هادئة مدة 10 دقائق حتى تلين الطماطم وبعدها اضيفى الماء وقلبى
نخليه على نار هادئه من 25 الى نص ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح لين ونضيف ماء اذا حتاج اكثر يعنى على النظر
ويقدم مع الرز الابيض وانشاء الله الف صحة وعافية