:: دفاتري جديد ::
تاريخ التسجيل: 13 - 12 - 2007
المشاركات: 7
|
نشاط [ ضيف أحمد ]
معدل تقييم المستوى:
0
|
|
17-11-2008, 20:37
المشاركة 16
بعد تناول الطفل الرضيع لقطعة الخبز تمتزج باللعاب فيصبح مذاقها حلوا وهذا راجع إلى ظهور سكر بسيط مختزل هو المالتوز.
يتكون اللعاب من الماء والأملاح المعدنية ومادة عضوية تسمى نشواز اللعاب وهي عبارة عن أنزيم .
ويعتبر النشوار اللعابي المسؤول عن تفكيك النشا الى مالتوز (سكر حلو) حسب التفاعل الكميائي التالي :
نشا + نشواز اللعاب =مالتوز + نشواز اللعاب
|