منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - عرض مشاركة واحدة - بسطيلة بالحوت
الموضوع: بسطيلة بالحوت
عرض مشاركة واحدة

امة الله 57
:: دفاتري فعال ::

الصورة الرمزية امة الله 57

تاريخ التسجيل: 28 - 11 - 2007
المشاركات: 508

امة الله 57 غير متواجد حالياً

نشاط [ امة الله 57 ]
معدل تقييم المستوى: 276
افتراضي
قديم 08-12-2008, 17:14 المشاركة 4   

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة(اسمحي لي ام اسماان اضيف بعض التبزيرات والتعديلات وللاخوات واسع النظر) وشكرا على الصور المرافقة)


المقادير
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ




ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


انا مامتوفراش عندي ورقة البسطيلة عوضتها

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
نقلت هذه الطريقة عندما اتيت بطباخة ماهرة من مدينة مكناس والمقادير كالتالي= سمكة من نوع الدرعي او القرش +القمرون 1كل هذا بالنسبة لبسطيلة كبيرة+ كميمسة د العشوب فيها (عصات موسى 2ورقات+شوي دالزعتر+2حبات دالهيل)+ زيتون اخضر مقطع بدون عظم ثمن كل1/8+ خيارات صغار مرقدين امقطعين طريفات صغار
بالنسنة للحوتة شرمليها بالقزبور مدقوق مع الثوم والملح والكامون+ الفلفلة الحارة والحلوة لمدة تزيد عن 6 ساعات
تطبخ في قليل من الماء ( نصف لتر)+2معالق دالزيت البلديةوعندما تطهىتاخد من الطنجرة وتترك لتبرد ونلقي في المرق الباقي القمرون لمدة 5 دقائق (طبعا مقشر) يصفى ويترك جانبا
وفي المرق المتبقى نضع الشعرية الصينية لتطبخ وتشرب الشرمولة الباقية +صلصة ديال مطيشة حسب الذوقوتعقدها بعد 10د تنتهي العملية وتقطع الشعرية ولو بالموس
الحوتة تنقى من الشوك وتترك طريفات كبار شوي يظاف الى الشعرية مع القمرون ودون عرك
يخلط الجميع















 و نحطو ورقة في وسط الصينية

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


 و ورقات في الجوانب مع الدهن بالزيت او الزبدة+التحميرة = الفلفلة الحمرة باش تتعطيها اللون من بعد

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


 و نحطو الخليط وفي الجوانب يشتت الزيتون والخيارويرش الجميع بالفروماج محكوك من الفوق

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ




ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


 نجمعوهم و نحطو ورقة اخيرة من الفوق وونجمعو بيها يعني نغلفو البسطيلة وندهنوها )بالزبدة+التحميرة(وترش منفوق كذلك بالفروماج

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


 وندخلوها الفران تحمر وفي الاخير تزين بليمونة حامضة مرقدة ومشنفة وتفرغ من اللب بعدتقطيعها نصفين وتملا بالهريسة+قمرونات كبار4ولا5موزعين على الوجه

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
< من سئل عن علم فكتمه ألجمه الله بلجام من نار يوم القيامة >
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
/