:: دفاتري ذهبي ::
تاريخ التسجيل: 18 - 10 - 2008
السكن: فاس
المشاركات: 1,106
|
نشاط [ بوشتى المشروح ]
معدل تقييم المستوى:
330
|
|
29-12-2008, 22:35
المشاركة 2
اخي الكريم:
الجانب المحاسباتي غير معني به المكلف بالاطعام ، على اعتبار ان صفقة تزويد المطاعم تتولاها الاكاديمة او النيابة بتفويض من الآمر بالصرف : مدير الاكاديمية. وبالتالي تنحصر مهمة المؤسسة في توقيع السيد المدير على وصل استلام المواد bon de livraison ويجب قبل ان يتسلمه ان يتأكد من مطابقة المواد لما هو مثبث في دفتر الشروط العامة والخاصة (= دفتر التحملات) او ما ورد في مراسلة النيابة التي يجب ان تزود المديرين بقائمة عينات المواد المبرمة حولها الصفقة(العينات). وبعد ذلك يبدأ جانب المحاسبة المادية.
يمكنني ان اتحدث عن تدبير الجانب المادي بالمطاعم او الداخليات بالاعدادي او الثانوي ، حيث لا أتوفر على مذكرات الابتدائي، لكن قواعد المحاسبة المادية لا تختلف،
قبل البدء في جانب المحاسبة المادية ، يجب على المدبر(المكلف بالاطعام) ان يتوفر على سجلات او دفاتر ، ويمكنه ان يخصص دفترين على الاقل الاول خاص بالخزين والثاني بالاستهلاك اليومي . كما يجب ان يتأكد من شروط التخزين : ملائمة الخزين ، التهوية، النظافة ، عزل مواد النظافة عن المواد الغذائية ، توفر شروط السلامة الخاصة بالموقد وكيفية التعامل مع الحريق(لاقدر الله). كما يجب توفره على برنامج التغذية موقع عليه من طرف طبيب الصحة المدرسية ( قد تقوم النيابة بذلك) نظرا لوحدة الوجبة المقدمة على صعيد النيابة. وان يتوفر على المقادير الواجب تقديمها بالنسبة من كل مادة للفرد الواحد مثلا الخبز: 100غرام( تقوم بهذا الامر النيابة في شخص رئيس مكتب الاقتصاد والمطاعم المدرسية وترسل المقادير على شكل جدول)
كيفية التعامل مع دفتر الخزين:
يتم تسجيل كل مادة بصفحة خاصة ويتم تقسيمه الى خانات . سنأخذ مثلا مادة الملح .
اليوم الدخول الخروج الباقي بالخزين
|