[omo asma]

مربى البرقوق الأسود



كتاخدي كيلو ديال البرقوق كتغسليه و تقشريه وتحيدي لو العظم و تقطعيه طراف، زيدي عليه كيلو لارب ديال سنيدة وخلطيه وديريه في الثلاجة وخليه يبات. في الغد كتطحنيه في الماكينة ديال مطيشةو ترديه في طنجرة مع عويدات ديال القرفة ثم ديريه فوق النار حتى يغلى و نقصي عليه العافية وخليه يطيب حتى يبان ليك بدا كيتقال. بالصحة والراحة.

مربى الفريز

</b>

-المقادير: </b>

1 كلغ فريز

750 غ سكر


-الطريقة :</b>

اغسلي الفريز جيدا و اضيفي له السكر, واتركيه ليلة كاملة. و في الغد ضعيه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة .
مربى البرتقال

المقادير:
1برتقالة كبيرة الحجم
1حامضة صفراء
1كلغ سكر سنيدة
1 لتر ماء
الطؤيقة:
تغسل الحامضة والبرتقالة وتقطع على أربع ثم تدخل إلى المجمد حتى تتجمد ،
بعد ذلك نحكهم رقاق في الروبورت من الأحسن ثم نضيف الماء والسكر
ونضع الكل على نار متوسطة ونتركه لمدة ساعة حتى يطيب مع التحريك المستمر
مربى الطماطم

المقادير


4 كيلو طماطم
1 كيلو تفاح
4 كيلو سكر
2 ليمون


الطريقة



نختار الطماطم اللينة نغسلها نقطعها الى 4 ثم نضيف عليها نفس الكمية من السكر ثم بشر الليمون

نضع الخليط على النار يغلي الى ان يتماسك ثم نضيف التفاح محكوك ثم نتركهم على النار مدة 30 دقيقة

يحفظ من الهواء جيدا

كوفتير الدلاع


المقادير
كيلو دلاح مقطع اطراف صغيرة و منقي من العضام ( حتى تقطعيه عاد عبريه )
كيلو الاربع سنيدة
2 فاني
عصير نصف حامضة

الطريقة
نديرو الدلاح في اناء اللي غادي نطبخوه فيه و نضيفو ليه سنيدة و نخليوه لمدة 3 او 4 ساعات يترقد
تم نضيفو ليه فاني و الحامض و نديروه يطيب الى مبغيتيش فيه القطع ممكن تطحنيه و تكملي من بعد الطهي ديالو ممكن تطحنيه في ماكينة ديال مطيشة او مولينكس نخليوه يغلي
و يشرب مزيان حتى يبدا يتعسل