منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - عرض مشاركة واحدة - عضو/عضوة ..في مطبخ دفاتر....الكل يشارك....
الموضوع: عضو/عضوة ..في مطبخ دفاتر....الكل يشارك....
عرض مشاركة واحدة

soulama
:: دفاتري ذهبي ::

الصورة الرمزية soulama

تاريخ التسجيل: 23 - 10 - 2008
المشاركات: 947

soulama غير متواجد حالياً

نشاط [ soulama ]
معدل تقييم المستوى: 311
قلوب تبارك الله عليكم..
قديم 07-06-2009, 13:28 المشاركة 345   

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assif10
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ




ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
في المطبخ الأسيفي عشرة نجوم ههههههه
أكلة لذيذة ومن الأكلات المغربية المشهورة أيضا ..
لا حظت أنها لم تقدم في المطبخ الدفاتري فارتأيت أن أقدمها لكم بما أنها الأكلة المفضلة لدى أخيكم أسيف ..
أتمنى أن تروق أذواقكم و" اقبلوا على الموجود .."
المقادير
* دوارة خروف واحدة كاملة بكبدها
* 4 فصوص من الثوم المدقوق
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
* بصلة واحدة مشلظة
* ملعقة صغيرة من الكامون
* كأس شاي من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحار (الإبزار)
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر
* ملعقة كبيرة من عصير الحامض
* 2 حبات طماطم مطحونة أو محكوكة
* زيتون أخضر (حسب الرغبة)
* حامض مرقد للتزيين

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
طريقة التحضير
* تلقى الكرشة في الماء الغليان وتقشر بواسطة سكين حتى تصبح بيضاء ونقية.
* تنظف الرئة وتبيض هي الأخرى في الماء الغليان.
* تقطع كل هذه الأحشاء إلى قطع صغيرة وتغسل على حدة بالماء الغزير وينظف الكبد والقلب بالماء البارد ويقطعان إلى مكعبات صغيرة كذلك.
* في طنجرة توضع قطع الكرشة والرئة ويضاف الزيت والثوم المدقوق والملح والفلفل الحلو والفلفل الحار والابزار والزنجبيل والطماطم المطحونة أو المحكوكة والبصلة المفرومة.
* توضع الطنجرة فوق نار معتدلة، ويقلى الخليط جيدا ثم يغطى بالماء، ثم تطهى لمدة ساعتين تقريبا مع مراقبة مستوى الماء.
* بعد نصف ساعة قبل نهاية الطهي تضاف قطع القلب والكبد والكامون ويستأنف الطهي حتى يتقلى الكل ويتخثر المرق.
* قبل رفع الطنجرة من فوق النار تضاف ملعقة عصير الحامض، والزيتون الأخضر. ثم تطهى الطنجرة قليلا حتى يتخثر المرق.
* تقدم التقلية أو الدوارة في إناء التقديم وتزين بشرائح من الليمون الحامض المرقد
يا الله مدوا يديكم .. بسم الله .. و ردوا عليا لخبـار ههههه
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
وأكلة شهية بالصحة والراحة
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ايوا كيجاتكم .. مع هذا الكأس من الشاي المنعنع ب " تيميجا"

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

إلى اللقاء مع وصفة أخرى و مع ضيافة أخرى
و طباخة من طباخات النثر والخواطر ههههه
صاحبة القلم الشاعري

طيف المغرب
الســـــــــــلام عليكم....
"بالصحة والراحة والعافية...لكل رواد هذا المطبخ.."
راقتني المقاديير يا أخي اسيف...
وما راقني أكثر هي مهارتك في المطبخ أيضا...
شكرا لك أخي اسيف...
شكرا لكم...
بالتوفيق للجميع...
لكم مني فائق التحية...
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
وفائق التشجيع والمودة..