منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - عرض مشاركة واحدة - Mille feuille
الموضوع: Mille feuille
عرض مشاركة واحدة

sanabil2008
:: دفاتري فعال ::
تاريخ التسجيل: 25 - 9 - 2008
المشاركات: 358
معدل تقييم المستوى: 251
sanabil2008 على طريق الإبداع
sanabil2008 غير متواجد حالياً
نشاط [ sanabil2008 ]
قوة السمعة:251
قديم 11-06-2009, 13:58 المشاركة 1   
جديد Mille feuilleس

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

المقادير:
1 كلغ من العجين المورق
75غ شكلاط أسود
كريمة حلوانيةCrème patissière محضرة ب :
2 ملاعق كبيرة مايزينا
130غ سنيدة
2 أكياس فانيلا
نصف لتر حليب
2 أصفر البيض
الكلاساج Glaçage:
2 أبيض البيض
2 كؤوس شاي من السكر الصقيل

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
وهذه طريقة صنع العجين المورق
المقادير


500غ طحين
375 غ زبدة او اي نوع من الدهون حسب رغبتك
10غ ملح
250ع ماء



الطريقة


الصور سوف توضح كل شئ


نضع الحفرة بها نصف كمية الطحين + نصف كمية الماء ونخلط كل شئ شوية شوية الى ان تنتهي المقادير ثم نخلط بسرعة لكي لا تصبح العجينة مطاطية

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ



نترك العجينة ترتاح بالثلاجة 15 دقيقة مغلفة بالبلاستك

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


نمد العجينة بقياس 25 الى 30 سم بارتفاع 2 سنتمتر

ثم نمد الزبدة كما بالصورة ونضعها بالوسط



ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


نبدأ الطي على 4 جهات العجين كما بالصورة

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


تمد العجينة الى ان يصبح سمكها 1 سنتمتر بالارتفاع على شكل مربع

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

غلف العجينة باليلاستك وضعها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


أعد العملية 4 مرات بنفس الطريقة وهكذا تكون العجينة جاهزة للاستعمال


Manqoul


آخر مواضيعي

0 Le Journal de Mickey N.2975 du 24 juin 2009
0 Picsou Magazine n°450
0 دوائر الكيكـ
0 نصائح فرنسية لوضع العطر كي يدوم طويلا
0 مانيكور Manicure
0 الجديد مع sanabil2008
0 حمالة مناديل من قارورة بلاستيكية
0 تطبيق بسيط و جميل
0 الطورطات....les tartes
0 كيكة على شكل عربة اطفال

التعديل الأخير تم بواسطة sanabil2008 ; 11-06-2009 الساعة 14:07