[**وفية دفاتر**]

مقادير الفقاص المالح


المقادير

2بيضات
بصلة (مشلظة بدون الماء)
4/1 زبدة
شوية ديال الفلفل الحار (لهريسة)
150غرام فروماج محكوك(مبشور)
2 معالق قزبر ومعدنوس
الدقيق حسب الخليط

الطريقة

يجمع الكل و تعمل على شكل عصي رقيقة تقريبا عرضها 1سم وندخلها الثلاجة حتى تقصاح ونخرجوها ندهنوها بالبيض و نقدعوها دوائر وندخلوها الفرن

2--المقادير
250غرم من الزبدة مركرين مذابة_نصف لتر حليب_كأس صغير زيت -4 قطع من الجبنةالمربعةfromage_كيس من خميرة الحلوى_قليل من الملح-نصف ملعقةمن الابزار-نصف ملعقة من رأس الحانوت-ملعقتان كبيرتان من الزعتر المحكوك-ملعقتان كبيرتان منالموتارد-ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحريف(الحار)_الطحين حسب الخليط
الطريقة
في وعاءتوضعالمركرين المذابة+الزيت+الحليب الدافئ+الفلفل الاحمر الحار+الملح +الزعتر+قطع الجبن+الخميرة+الموتارد+الابزار+رأس الحانوت ويخلط الكل جيداثم يضاف الطحين شيئا فشيئاحتى تتجمع العجينة
تعد منها حرابل في حجم الاصبع وتوضع في صحيفةوتطهى في فرن ساخن نصف النضج وتترك لتبردثم تقطع بواسطة سكين حاداو مقص و يعاد طهيها في الفرن حتى تنضجو تحمر
3--شوفي الطريقة ولا اسهل : كاس حليب - شوية ملح - شوية سودانية - شوية الزعتر - شوية الطرخون - شويونة قرنفل مطحون - شوية لوز مهرمش - 2 معالق زبدة مدوبة كبار - 2 خمارات - 1 بيضة - 2 كسان الطحين - فرماج محكوك
بعد ما نخلط الكل وآخر شىء الحليب نجمع العجين ونحربلها رقيقة شوية وندخلها الفرن ومن بعد نقطعها ونقدمها
بالهنا والشفا وسامحيني لاني كترت عليك

ملاحظة : المقادير بحال حال لا بالنسبة للفقاص و لا حتى للقريشلات