[omo asma]

كورني باللوز</B>

المقادير:</B>

اكيال طحين (250غ) تقريبا</B>
نصف مكيال زبدة دائبة</B>
رشة ملح</B>
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة</B>


للحشو</B>


250غ لوز</B>
250 غ جوز</B>
250غ سكر بودرة ملعقة </B>
كبيرة برش الليمون </B>
ملعقة كبيرة فانيليا</B>
2 او 3 بيضات حسب الحجم </B>
50 غ حلوة الترك</B>
500 غ عسل او قطر</B>
4/1 لتر ماء الورد</B>


طريقة التحضير</B>


في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة </B>
و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة </B>
ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة </B>
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق</B>
ملاحظة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز </B>


وبالصحة و الهناء</B>
رزمة العروس</B>


</B>

طريقة اخرى يستعمل فيها الملون الغذائي والفواكه المشكلة من عجينة اللوز


مقادير العجين</B>


3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)</B>
2/1 كيلة زبدة</B>
ملعقة صغيرة فنيليا</B>
رشة ملح</B>
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء</B>
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر</B>


مقادير الحشو</B>


500 غ لوز </B>
300 غ سكر بودرة </B>
ملعقة صغيرة برش الليمون </B>
ملعقة صغيرة فنيليا</B>
2 الى 3 بيضات حسب الحجم</B>


طريقة التحضير</B>


في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة</B>
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح </B>
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .</B>