الهريسة المغربية ديال الدار
تصنع الهريسة "الفلفل مطحون" وهي تجي لذيذة ومضمونة "بدون مواد حافظة"
المكونات
250ج من الفلفل اللأحمر الحار المجفف
رأس ثوم كبيرة ( حوالي 8 فصوص )
ملعقة صغيرة ونصف من الملح
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ربع كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير
تنقع حبات الفلفل الحار المجفف في قليل من الماء المغلي مدة 30 دقيقة إلى ساعة .
يصفى الفلفل الحار و يعصر لإزالة الماء الإضافي ثم ينشف بفوطة جيدا .
يطحن الفلفل و الثوم , الملح و جيدا في الخلاط.
يضاف الليمون و زيت الزيتون لتنعم الهريسة ...
توضع في قارورة زجاجية ... يسكب فوقها قليل من زيت الزيتون الإضافي ثم تحفظ في الثلاجة .
يمكن الإحتفاظ بها مدة طويلة .
م ن ق و ل للامانة والافادة
هناك طرق اخرى كل واحد يحضرها حسب طريقته
بالنسبة لي احبها كثيرا بالليمون الحامض وتكون جارية شوية اي على شكل حرور - اللي كان زمان هذا -