اكلات الشيف اسامه بالصور

[kaws1975]

سلطة الكرنب والجزر



المقادير
1 كرنب ملفوف صغير
2 جزر متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب من صلصةالمايونيز
ملح وفلفل

الطريقة

- يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت.
- يقشر الجزر ويبشر.
- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً.
- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر.
- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.


كفتة ملفوفة بالباذنجان
1- للكفتة
2 باذنجان
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 فلفل أخضر مفروم ناعم
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2- للصلصة


2/1 كوب معجون طماطم
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل

الطريقة
1- للكفتة

-يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول، ويُرش بالملح ويُترك لمدة ساعة.
-يُشطف من الملح ويُعصر قليلاً.
-يُرص في صينية ويُدهن بالزيت ويُحمر بالفرن من الجانبين.
-يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.
-تُشكل الكفتة على هيئة أصابع. تُدحرج في الدقيق وتُنفض، ثم تُحمر في الزيت الساخن.
-تُرفع على منشفة ورقية.
-يُوضع إصبع الكفتة فوق شريحة الباذنجان وتُلف وتُرص في الصينية، بحيث يكون الجزء الملفوف في الأسفل حتى الانتهاء من الكمية.

2- للصلصة

-تُخلط المقادير حتى يذوب معجون الطماطم وتُتبل وتصب فوق الباذنجان.
-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقة.
-يُقدم دافئاً مع الأرز الأبيض أو شرائح الخبز المحمر.

خبز بالشيكولاته
2 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 بيض
4/3 كوب ماء
الحشو
تفاح
شيكولاته
موز

الطريقة
- يُخلط الدقيق مع الحليب و الخميرة و يُقلب جيدا.
- يُخفق البيض مع الزبد، السكر جيدا حتي يُصبح مثل الكريمة.
- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق .
- يُضاف الماء مع الاستمرار في الخفق حتي يُصبح عجين متجانس.
- يُفرد العجين علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و يُشكل علي هيئة مثلثات.
- تُحشي المثلثات بالحشوات التالية اما بالتفاح مع السكر البني و القرفة أو بالموز أو بقطع الشيكولاته.
- تُلف المثلثات لتصبح شكلها مثل الكرواسون .
- يُترك العجين حتي يُختمر ثم يُرش بالماء أو ببياض بيض.
- يُخبز في فرن180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة .
- يُقدم مع مربي أو فاكهة لوجبة إفطار أو عشاء.

[hmilouda]

لك جزيل الشكر أختي

[صفاء]

شكرا لك اكيد ستكون لذيذة

[نانا]

السلام عليكم .اليكم طريقة تحضير les crepes




المقادير:250غ فرينة-نصف لتر حليب- ملعقتان صغيرتان فاني

(vanille)- ملعقتان زبدة مدابة.ملعقتان سنيدة

التحضير:فرينة+فاني+ زبدة+ سنيدة+كاس حليب خلطي بالضراب الكهربائي ثم اضيفي ما تبقى من الحليب مع التحريك.

اتركي الخليط يرتاح 2 ساعات .

خذي مقلاة وحضريه مثل بغرير.

بالصحة و الراحة

[نانا]

السلام عليكم.اليكم طريقة تحضير كران .انها اكلة معروفة بمدينة وجدة و مطلوبة في فصل الشتاء.
طريقة تحضير كران

المقادير :
250غ حمص مطحون ــ 3 بيضات ــ 2 خمارة حمراء ــ كأس زيت
الملح حسب الذوق ــ 2لتر ماء
الطريقة :
ضعي الحمص مطحون +زيت+ملح+خمارة+نصف لتر ماء
خلطي جيدا بالضراب الكهربائي ثم أضيفي ما تبقى من الماء مع التحريك ضعي الخليط في مول
و ادخليه إلى فرن ساخن حتى يصير الخليط متماسكا ( يجف من الماء )
شهية طيبة.