ثقافة قالب السكر " رمز النخوة المغربية "

[الشريف السلاوي]

ثقافة قالب السكر " رمز النخوة المغربية "

إن قالب السكر ينال أهمية بالغة في كل المناسبات الإجتماعية في المغرب:

* الخطوبة

إن إحضار قوالب السكر أثناء الخطوبة ، رمزا المحبة والإخلاص الذي يكنهما الخطيب لخطيبته ، كبديل عن إكليل الورد في الثقافة الغربية ، وأن قبول قوالب السكر من طرف أهل المخطوبة يعبرعن رضاهم بزوج إبنتهم في المستقبل.

* الاستضافات

أثناء الإستضافات أوالزيارات العائلية المناسبتية كالزواج أو الرجوع من الحج أو الختان أو الشفاء .... ، يصاحب كل ضيف معه قالبا أو أكثر من السكر ، وقد تكون كيس حسب إمكانياته المادية كهدية و تآزر مع صاحب المناسبة .

* حناء العروسة

في يوم حناء العروسة يوضع قليل من الدقيق في طبق و يوضع فوقه قالب من السكر بعد تجريده من أغلفته ، فيصبح المشهد بياض على بياض من لباس العروسة الى قالب السكر كرمز للخير والصفاء و حلاوة الحياة الزوجية .

* مختلفات

كما أن العروسة عندما تصل الى بيت الزوجية تقذف مكسرات من قطع السكر .

قالب السكر لا يرمز للفرح فقط فكما سبق الدكر هو لجميع المناسبات الاجتماعية و من ابرزها العزاء فهو يرمز للتقرب من اهل المتوفي و مواساتهم.

قد يستمد قالب السكر قدسيته و رمزيته من شكله الهرمي الذكوري ، او من لونه الأبيض الناصع لون جسم المرأة ، لذا نظمت عدة أشعار تتغنى بقالب السكر مقرونة بالتغزل في الحبيبة

ماهو سر وجوب أخذ السكر ؟

الأول غيبي : كفأل يمن للعروسين و كي تكون حياتهم حلوة كحلاوة لسكر

و ثانيا لأن سكر زمان و أخص بالذكر سكر المغرب أيام السلطان أحمد المنصور الذهبي السعدي كان يوجد في قعره ثقب بحجم دينار ذهبي شرعي

و كانت قوالب السكر تحشى بدينار ذهبي لكل قالب مما يعني انه كلما زاد عدد القوالب زاد عدد دنانير الذهب

و اقول لكم ان هذا القالب بقي معمولا به حتى فترة الثمانينات و لكن بدون دينار يعني يكون قعره به ثقب

و لهذا كان سكر المغرب يبادل به الرخام زمنها من إيطاليا

فبقي هذا التقليد موروثا إلى اليوم

ونسى الناس السبب الحقيقى

أحلى شاي مغربي بالنعناع متحلي بسكرنا الأصيل

[الشريف السلاوي]

[الشريف السلاوي]

يا قالب السكر

أين أنت يا قالب السكر؟ زمان..زمان..لم تكن تفارق (اربيعة)داري..
كنت كالماسة في غمدها ..كالعروسة في خدرها..زاهية في لبسها ..متبخترة في مشيها..
آه.. ثم آه..منك يا قالب السكر..يا جميل الشكل والمنظر..لم انتهكت عاري وفارقت داري..؟
لم عوضتنا بشريك مدسوس..ذو شكل منفوش.. وبياض مغشوش..ولباس مدنوس..؟
عد لنا يا قالب السكر يا جميل المنظر* * نحن في خطر من هذا الموروث المدبر

[الشريف السلاوي]

" خنشة السكر "

خنشة السكر كانت محزمة بقنبة عادة ما يبيعها صاحب الحانوت منفردة او يستعملها لاغراضه وخاصة كشناق للشواري او حواط للكنبورة او رباط للبهائم والدواب...
=الخنشة كانت تباع ايضا من طرف صاحب الحانوت لاستعمالها في تخزين الحبوب او كغلاف للبردعة او توضع حول الكنبورة او الخابية وترش بالماء صيفا ليحافظ على برودته..
=التبن الذي يحمي القوالب من الصدمات المؤدية للانكسار قليل الكمية وعادة ما يقدم للبهيمة او يرمى..
= القالب كانت تحزمه "قنيبة " كانت تستعمل في اغراض كثيرة..القالب الحالي فقد حزامه..
=القالب كان مغلفا بصفحتين من الورق الداخلية بيضاء والخارجية زرقاء..لم يكن الورق يرمى لانه قليل..فصاحب الحانوت اذا باع السكر بالتقسيط استعمل الورق لتعبئته او غيره من المواد مثل حجرة صابون المنجل المربعة..اما استعمال الناس للورق فيختلف..فالورق الابيض يحتفط به لتعبئة التوابل او للكتابة (اذكر ان والدي رحمة الله عليه كان يقطع الصفحة البيضاء الى اجزاء متساوية ويكتب فيها او ينجز فيها حساباته..)اما الازرق فيحتفظ به لتعبئة المواد الخشنة وكانت بعض النساء تبخرن به او تدخنه اعتقادا منهن انه يساعد في علاجهن!!!وكثير من الاطفال الصغار تعلموا التدخين بدء من لفافة الورق الازرق..
اليوم كل هذا لم يعد له قيمة الا في البوادي النائية..افتقدنا صوت تهراس القالب..وافتقدنا طعم الشاي بسكر القالب..وافتقدنا جلسة الشاي وحميمية الجو العائلي..اصبحنا نشرب الشاي واقفين!!! الله يرحمنا وصافي..

بقلم السعدية الجبلية

[الشريف السلاوي]

هَاكْ هَاكْ على السّكر .. مَا دَايْرْ فْ لقوُماَنْ
حْمَادْ وْمُحْمَّادْ .. بَايْعينُو بْالثمَانْ
ِويلاَ السّكرْ غْلا .. وْمَا بْغا يَرْخا
اشْرَبْ أتايْ مْسّوسْ .. وْبَارَكاَ مْ لفشُوشْ