القراص او الحريق.....ortie

[moh07]

الـقــراص أو الـقـريـــص (الـحُــريــقـــة) Ortie

الـقــراص أو الـقـريـــص (الـحُــريــقـــة) Ortie

الدكتور سمير بسباس

نبات حولي وهو عشب طفيلي تغطّيه شعيرات لاسعة وحارقة للجلد بمجرّد لمسها (بعد 15 دقيقة تفقد هذه الخاصّية)، رغم كلّ ذلك يظلّ القراص نباتا نافعا ومغذّيا يحتوي القراص على أملاح وعناصر أوّليّة كالصوديوم والبوتاسيوم والسيليس والنحاس والزنك والمنغنيز والنيكل والفيتامينات كالكاروتين وفيتامين ب2 وب5 وج وE وK والحامض الفوليكي.
كما يحتوي حوامض عضويّة وبروتينيات تمثّل 9% من القراص الجاف أي أكثر من بروتينيات اللّحوم كما يحتوي على 8 حوامض أمينيّة أساسيّة إضافة إلى مادّة هلامية وصابغة. للقراص منافع جمّة وفوائد عديدة :

أ- الاستعمال الدّاخلي :
يستعمل في شكل مستحلب أو منقوع أو عصير أو مُغلّى أو صبغة وذلك لعلاج عديد الأمراض:
- إيقاف النّزيف : النّزيف الرّئوي ونزيف المعدة والكلى والأنف.
- علاج فقر الدّم والكساح والوهن.
- المساعدة على مقاومة مرض السلّ.
- الروماتيزم وعرق النسا : يستعمل مطبوخا بالبخار أو في شكل حبوب وكبسولات، ينشّط الغدد ويحافظ على العظام والمفاصل ويثبّت الكالسيوم. كما يمكن ضرب الجلد (أو تقريص) مواقع الأوجاع بالقراص. فالأوجاع والحروق الّتي تحدثها تجعل الإنسان لا ينتبه لأوجاع المفاصل كذلك تتسبّب الشعيرات الحارقة في إفراز مواد مضادّة للالتهاب و يمكن استعمال القراص كضميدة على مكان الأوجاع.
- علاج النقرس : القراص مدر للحامض الأوريكي Acide urique. يمكن استعمال شاي القراص.
- ضدّ الالتهاب الكلوي وحصى الكلى : شرب أكواب عديدة من مغلّى أو منقوع القراص بعد رحيها تدرّ البول كما يقي القراص من تكوّن الحصى الكلويّة.
- القراص ضدّ اضطرابات التبوّل الناتجة عن انتفاخة البروستاتة : يساعد على علاج انتفاخ البروستاتة في المستوى الأوّل والثّاني كما يؤثّر على تحوّل هرمون التستسترون.
- القرّاص ضدّ الحساسيّة : في الرّبيع يقع قطف جذور وأغصان وأوراق القرّاص لمعالجة ربو الحشيش Rhume des foins وما ينتج عنه من عطس وانسداد جيوب الأنف والسعال (شاي مع عسل أو حبوب أو كبسولة) يمكن طبخ أوراق القراص بالبخار واستعماله كخضار. يحتوي القراص على مادّة البورون Boron وهذا يفسر إلى حد ما مفعوله ضد الحساسية.
- آلام الحيض : تنشّط الكبد وتساعد الجسم على التخلّص من السّموم والتوكسينات، وهي تساعد أيضا الكبد على التخلّص من الأستروجين وتحدّ من انتفاخ الثديين.
- مدرّة للحليب مثلها مثل عشبة الملائكة والبسباس.
- ضدّ التهاب اللثّة : غرغرة منقوع ومستحلب القراص.
- التهاب الحبال الصّوتيّة : شاي القراص يساعد على مقاومة التهاب الحبال الصّوتية.

ب- استعمال خارجي :
يستعمل كضميدة أو بالتقريص في مكان الأوجاع.
يحدث القراص لمعان في الشعر وهو موقف لفقدان الشعر. يغلى القراص ثم يصفى ويوضع في إناء زجاج ويدلك يد او يضاف إلى شامبو.

ج- القراص كغذاء :
استعمل القراص منذ القدم في الطبخ ويمكن إضافته في إعداد حسو الخضر.
أثناء الحرب العالمية الثانية ونظرا للأزمة الغذائيّة التي تسببت فيها لجأ المواطنون إلى طبخة أوراق ورؤوس اللفت مضافة إلى القراص الغني بمواده المعدنية والبروتونيات. إليكم بعض الوصفات الغذائية للقراص :

1- وصـفـة أولــى :
- 500 غرام قراص
- 65 رؤوس لفت كبار
- بصل – 2 رؤوس ثوم
- لحمة
- ملعقة من حب العرعر
- ثلاث أوراق كزبرة
- كوب من الخل
- قليل من الملح والفلفل الأكحل والكركم.
يقع خلط الخل مع العرعر ويضاف إليه اللفت المقطع واللحمة والبصل والكزبرة. يقع غسل أوراق القراص وتقطيعها ثم إضافتها إلى الإناء.

2- وصفـة ثـانـيـة :
شربة بالقراص :
الشربة – البصل – الثوم – الكرفس – البقدنوس مع بعض أوراق القراص

3- طبـيـخ بالقـراص :
أوراق القراص – أوراق الفت (الغنية بالمعادن والبروتونات) – ثوم – طماطم – بصل – رؤوس اللفت.

4- طبيخـة ثانيـة مـن القـراص :
كرمب – لوبيا بيضاء – كرفس – أوراق القراص – أوراق السبناخ – باذنجان – ثوم – كركم – فلفل أحمر حلو (فليفلة) – فلفل أكحل – أوراق اللفت – الجزر.

[moh07]

كم اشياءا
نجهلها
ونجهل منافعها
ونحن ندوس فوقها
يوميا