|
||||||
|
|
أدوات الموضوع |
|
|||||
أطباق مغربية رائعة بالصور (2)
سلطة الفلفل والزيتون  المقادير طماطم مقطعه فلفل احمر حلو مشوي فلفل اخضر حلو مشوي فلفل حار مشوي حسب الرغبه زيتون مقطع اخضر زيتون مقطع اسود خل او عصير حامض ملح كمون زيت زيتون ثوم مهروس معدنوس مفروم نخلط العناصر كلها ونضيف لها عصير الحامض أوالخل وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون وتقدم سلطة الباذنجان الطريقة الثانية المقادير : ½ كيلو باذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات . 1 فليفلة حمراء مفرومة الى مكعبات صغيرة . ½ كوب بصل أحمر مفروم . 4 ملاعق طعام زيت زيتون . 8 قطع طماطم مجففة . 1 كوب ماء مغلي . 1 ملعقة شاي ملح . ½ ملعقة شاي فلفل أسود . 1 ملعقة شاي كمون ناعم . ½ ملعقة شاي بابريكا(فلفلة مطحونة) . 2 فص ثوم مدقوق . ½ زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح . ½ كوب بقدونس مفروم . عصير ليمونتان . 1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم . الطريقة : (1) انقعي الطماطم المجففة في الماء المغلي لمدة 15 – 30 دقيقة حتى تصبح لينة ثم قطعيها الى مكعبات ثم ضعيها جانبا . (2) سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل وتبليه بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والثوم . قلبيه على نار متوسطة لمدة 8 – 9 دقائق أو حتى تنضج الخضار ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد . (3) في اناء كبير اخلطي الزيتون والطماطم المجففة والبقدونس وعصير الليمون والنعناع . ثم أضيفي معه خليط الباذنجان ثم أضيفي له المزيد من زيت الزيتون والملح والفلفل اذا احتاج الأمر ( لطعم أفضل ) . (4) قدمي السلطة مع الخبز العربي . وهذه طريقتي مع صور لكل المراحل بالتدريج نبخر الباذنجان ونخليه لفترة يتقطر من الماء نفرم الفلفل الحلو الاخضر والاحمر او نقطعه الى مكعبات صغيرة الطماطم نفس الشئ ونفرم بصلة ناعمة قزبر ومعدنوس مفروم كمون ابزار ملح عصير ليمون زيتون اسود للزينة زيت زيتون مثل طريقة البابا غنوج اللبناني  نضيف العناصر بالتدريج مع التحريك المستمر  نضع كل المكونات على النار الا الباذنجان ونضيف لها الثوابل ثم نضيف اخر شئ الباذنجان وبامكاننا اضافة زيت زيتون مرة اخرى  ونزينه بهالطريقة  سلطة الخيارالباردة كيلو خيارمبشور + سكر حسب الذوق + عصير 3 برتقالات و عصير ليمونة حامضة + ربع كوب ماء الزهر يخلط الكل و يوضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم بارد يزين باوراق نعناع  سلطة فواكه باردة نحتاج الى حبة بطيخ صغيرة من هالنوع الاخضر ونشكلها بالسكين لنحصل على نصفين متساويين على طريقة السبعه والثمانيه بالاعداد العربي فراولة مقطعه خوخ مقطع مشمش مقطع ورق نعناع للتزيين اعواد للتقديم (يمكن اضافه اي نوع من الفواكه)  تقدم بهذه الطريقة  او على هذا الشكل  شلاظة الروز رز مسلوق بماء مملح علبة تونة علبة فطر علبة ذرة مايونيز زيتون اسود للزينة قطع دجاج مسلوق بما مملح مقدونس مفروم بيض مسلوق ومبشور للزينة ملح زيت زيتون ابزار  نجمع كل العناصر ونمزجها وتقدم  Salade du Jardin  هو طبق سلطة معروف بالضيافة المغربية يحضر باكثر من طريقة وسبب التسمية Salade du Jardin سلطة حديقة لانه فيه نجد كل الالوان وكل انواع الخضر مقادير السلطة بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة جزر الى مكعبات مسلوق خيار مقطع الى مربعات طماطم مقطع فلفل حلو مشوي ومنزوع القشرة فاصوليا خضراء خس نفرشه للطبق ارز مسلوق مع مايونيز ودرة وتونة وبنفس طريقة السلطة على هذا الرابط ويبقى اختيار الخضر على حسب ما هو متوفر وخاصة الموسمية منها للزينة بيض مسلوق معدنوس مفروم جبنة مبشورة مرتديلا مبشورة زيتون اسود فجل ليمون مقطع الثوابل مايونيز زيت زيتون كمون ملح عصير ليمون او خل الطريقة نسلق في ماء وملح كل نوع من الخضر المتوفرة والمقطعة الى مربعات دون مزجهم بالنسبة للبطاطس بعض سلقها نضيف لها المايونيز والمعدنوس والبيض مبشور حسب الرغبة الجزر نضيف له ابزار وكمون وزيت زيتون الطماطم مع الفلفل المشوي وعصير الليمون والابزار والخس مقطع الفاصوليا مع الليمون او الخل والابزار الخيار مربعات مع ملح وليمون في صحن التقديم نفرش اوراق الخس ونجهز سلطة الرز ونضعها في اناء او قالب جميل ونقلبها بالصحن ثم نزين الجوانب ببقية السلطات كما هو في الصورة نزين الصحن بالبيض مسلوق والزيتون الاسود وقطع الليمون نرش مبشور الجبنة او المرتديلا والمعدنوس على الوجه وتقدم باردة المكونات فريز (فراولة) كاس دانون حليب سكر قرفة يطحن الكل ما عدا القرفة ويضاف الفريز بالتدريج حتى يصير الخليط يشبه الكريما (كثيف) يزين بالقرفة او حسب الرغبة ويقدم بارداا  الساندويتشات  المقادير * حبة جزر محكوكة * زلافة صغيرة من الكرمب المحكوك * علبة سمك الطون بالزيت * 3 ملاعق كبيرة مايونيز * زلافة صغيرة زيتون أخضر بدون نواة * 3 ملاعق كبار حبات الذرة المصبرة * بضع حبات من الخيار الصغير المخل * قطع من الخبز (البطبوط) * خس مقطع * بيضتان مسلوقتان محكوكتان * جبن مبشور للزينه طريقة التحضير * نقطع كل خبزة بواسطة مقص من الجوانب، ثم نحتفظ بها جانبا. * في إناء كبير، نخلط جميع العناصر * نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط ونحشو بها البطبوط ثم نزين من فوق بالبيض والجين مبشور او حسب رغبتك شلاظة الروز بالفلفل الحلو  كمية من الروز مصلوق في ما ء مملح فلفل احمر واخضر واصفر مقطع صغير جدا ومقلي ومسقطر من الزيت مكعب جمبو او ماجي ناخذ المقلاة نضع فيها ملعقة زبدة ونضيف لها الفلفل المقلى وجمبو وشوية الملح وفلفل اسود ثم نضيف الروز مع التحريك المستمر ويقدم طرقة لتقديم الفواكه المقادير برتقال موز قرفة سكر نعناع للزينه  نقطع البرتقال دوائر والموز الى شرائح طويله ونرشه بالسكر والقرفه ويزين باوراق النعناع  هذه خاصة بالاطفال حبة افوكادو دانون او زبادي او ياغورت طبيعي  نمزج الكل بالخلاط حتى نحصل عليه مثل الكريما يمكن اضافة السكر او الاستغناء عنه اذا كان دانون فيه سكر واهم شي التزيين لجذب الطفل زينته بحبة فراوله  منقول
 |
|
 |
|
|
|
|
|
 التعديل الأخير تم بواسطة sanabil2008 ; 10-06-2009 الساعة 14:28 |
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| مغربية, أطباق, بالصور, رائعة |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| أطباق مغربية رائعة بالصور(4) | hnikate | الـمـطــبـخ | 8 | 22-06-2009 21:40 |
| أطباق مغربية رائعة( بالصور) | hnikate | الـمـطــبـخ | 7 | 22-06-2009 21:03 |
| أطباق مغربية رائعة بالصور (3) | hnikate | الـمـطــبـخ | 5 | 22-06-2009 18:46 |
| تزيين أطباق الحلويات بالصور ... | ام منصف | الـمـطــبـخ | 36 | 18-06-2009 17:13 |
| وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور " 16 وصفة " | ahmida | الـمـطــبـخ | 10 | 22-04-2009 16:32 |
