منتديات دفاتر التربوية التعليمية المغربية - طريقة تحضير طاجين اللحم والخضر

http://www.noonpresse.com/sites/defa...%B3_medium.jpg سكينة ناصح
تبحث العديد من السيدات عن طريقة سهلة لتحضير الأطباق الشهية، ومن بين هاته الأطباق الطاجين المغربي الذي يتميز بنكهة خاصة.

سنقدم لك سيدتي طريقة تحضير طاجين مغربي بالخضر واللحم:

المقادير:

500 غرام لحم غنم أو بقر منزوع الشحم ومقطع قطع متساوية

250 غرام بازلاء طرية

250 غرام قرع أخضر صغير الحجم

250 غرام جزر صغير الحجم

250 غرام بطاطس بيضاء صغيرة الحجم

70 غرام بصل من الحجم الصغير، مقطعة مربعات صغيرة

100 غرام طماطم

1 كوب صغير كزبرة مفرومة ناعمة

3 ملعقة كبيرة، زيت زيتون

ماء مغلي بحسب الحاجة

ملعقة من الفلفل الأسود، الأحمر، الزنجبيل والكركم

القليل من الثوم

الطريقة:

في طجين طيني ساخن يوضع اللحم، البصل و الزيت على النار لمدة 10 دقائق، تمزج التوابل والطماطم المركزة في كوب من الماء وتُسكب فوق المكونات كلها في الطجين ثم نضيف البازلاء، الجزر، القرع، البطاطس، الطماطم، الكزبرة،يضاف الماء المغلي كلما احتاج الطجين إلى المرق.

نتركه على نار متوسطة لمدة ساعتين ونصف حتى ينضج اللحم والخضار، و يقدم ساخناً مصحوباً بخبز كوجبة رئيسية.