[الشريف السلاوي]

أكلة " المقيلة " السلاوية .


المقادير

2 كيلو لحم مقطع قطع متوسطة
ربع من الشحم المدقوق
2 كسان صغار من زيت الزيتون
2 معالق كبار من زريعة القسبرة
4 فصوص من الثوم
الملح حسب الدوق

الطريقة

تخلط المقادير جيدا وتترك لمدة 12 ساعة
في طنجرة الضغط نعملو ربعة من الشحم المدقوق واللحم من دون اضافة الماء ونعملوه على نار مهيلة الى ان ينضج ثم ازيلي اللحم وأضيفي الزيت في الطنجرة وتركي ها على النار حثى تتشرب الماء نهائيا ثم رجعي اللحم وتركيه على النار لمدة 3 او4 دقائق من دون غطاء الطنجرة وتقدميها كما هي او تقليها مع البيض وبالصحة والعافية

ملاحظة : يمكن ان تحفظيها في الثلاجة لمدة 15 يوم أو أكثر .