[ام اشرف]

ناخذ كمية كيلو مثلا بيبوش
نضعه في اناء مع قليل من الطحين والملح ونغطيه لمدة ليلة كاملة ثم بعد ذلك نغسله جيدا بالماء عدة مرات
المقادير
عرق سوس
ملعقة كبيرة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة كروية
ملغقة كبيرة زعتر
قليل من المسكة الحرة
قشرة رنج
قشرة رمان
قشرة برتقالة
قشرة حامضة
عرش نعناع
عرش شيبة
قليل من حبوب الشاي
الفلفل حار مزاود صغار يابسين
الطريقة
ناخذ طنجرة كبيرة نملاها حتى النصف بالماء ونضعها على النار مع حفنة ملح حتى تغلي بعدها نضيف المقادير كلها وكذ البيبوش ونتركه حتى ينضج
بالصحة والراحة