[محمد الزناني]

يعتبر المسمن المغربي من اقدم واشهر الاكل في المغرب فهو يصنف مع المعجنات,

يمكن أن يعد بطرق مختلفة على حسب المنطقة.

اخترت ان اقدم لكم الطريقة الكلاسيكية السهلة.

1 كيلو طحين يمكنك ان تمزجي بين الطحين و السميد الرقيق ولكن يجب ان يكون الدقيق اكثر من السميد.

ملح حسب الرغبة

زيت وزبدة للدهن

ماء لخلط العجين

في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب.

نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس بعدما يخلص العجين نحط الكل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين.

نأخذ اول كرة ونبسطها بالزيت والزبدة المذوبة كما مبين في الصورة.



نبدأ نطوي الجوانب









وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع نضعها فى مقلة مسخنة من قبل ومدهونة بالزيت
حتى تتحمر من الوجهين .
وهذا الشكل النهائي



يقدم المسمن ساخن ومع الصينية المغربية الاصيلة التي تعد من كؤوس الشاي المنعنع " النعناع"
وفي الاخير اقول لكم " بالصحة والراحة "