بسـم الله الرحمـــن الرحيـــم
البرسيم ... كان عادة غدائية ممتازة لدى بعض القبائل الأمازيغية المغربية ومازال لاستعماله في تحضير الكسكس او تناوله بأشكال مختلفة... وللأسف تناوله عرف تراجعا كبيرا..باعتباره فقط للحيوانات وتمردا على العادات وتواجد اغدية متنوعة وجاهزة.. ولم يعرفوا انهم امتنعوا عن الغذاء المفيد الذي يعتبر علاجا فعالا ضد أمراض العصر.. ... لكن فوائده كثيرة جدا للإنسان أيضا..
البرسيم : منجم فوائد اذ المعروف أنه أكل الدواب والأنعام فقط والمعروف أن من أفضل انواع اللحوم هي التي عاشت في المراعي الخضراء فنجدها:
1- اللحم أحمر ونسبة الدهون أقل
2- تعطي كمية حليب اكبر وغني بالعناصر الغذائية
3- قليلة النفوق والإصابة بالأمراض
وخصائص اخرى كثيره ...
فقد اثبتت الأبحاث العلمية والإكلينيكية أن نبات البرسيم يصلح للإنسان كغذاء وخاصة كبار السن ..
حيث يشمل على العناصر التاليه :
(الماغنسيوم,البوتاسيوم,الكالسيوم ,الصوديوم,الزنك,الحديد,النحاس,الفوسفور,الكبريت,الم نجنيز,الأحماض الأمينية الأساسية
[البروتينات.السيلنيوم.الفا كاروتين.بيتا كاروتبن.]فيتامينات a.b.c.e.k
وتحتوي البذور على مادة صابونية وألياف
ونظرا لإحتوائه على هذه العناصر والفيتامينات السابقة فإنة يدخل في تركيب بعض الأدوية العشبية( المكملات الغذائية) .
ونجد أت الصينيين والهنود يزرعونه كعذاء وعلاج لبعض الأمراض وخاصة أمراض الكلى.
فوائد البرسيم الغذائيه العلاجية الوقائية :
1- مفيد في آلام المفاصل و الروماتيزم
2-التهاب الكلى وألإحتباس البولي
3-قرحة المعدة والحموضه لتأثيره القلوي
4-يمنع سيولة الدم ويساعد على سرعة التجلط ويستخدم في علاجات الأنيميا
5-يخفض من نسبة الكوليسترول في الدم
6-مقاوم للفيروسات والفطريات والسموم بالجسم لإحتواءه على الأحماض الأمينيةوالفيتامينات
7-يساعد في خفض نسبة الحمض البولي ممايفيد لمرضى النقرس
8- مفيد في علاج امراض اللثة واصفرار الأسنان لإحتواءه على نسبة عاليه من الكلوروفيل والفيتامينات
9- نظرا لإحتواءه على السلينيوم يفيد في علاج امراض الشيخوخة
10- مفيد في تقليل نسبة الدهون بالجسم وبالتالي لايساعدعلى زيادة الوزن وتقليل الإصابه بحبوب الشباب
11-يزيد من حليب الأم المرضعة
12-أفضل علاج لسوء الهضم ومضاد لسرطان القولون
13- يقلل من الإصابة بأمراض الكبد
14-منظم جيد جدا للسكري
فوائد كثيرة يتمتع بها الدواب
فهل لاحظ أحد أن الدواب والأنعام يشتكون من هذه الأمراض
لذلك نسأل انفسنا :
لمـــاذا لانأكـــــل البرسيــم..؟
طريقـــة التنـــاول:
1- يمكن غليه مثل الشاي أو النعناع وشربه بالعسل.
2- يمكن تقطيعه مع السلطات وزيت الزيتون.
3- يوجد منه أقراص كغذاء تكميلي بالصيدليات ومحلات الأعشاب.
4- استعماله في الكسكس على الطريقة الأمازيغية القديمة..
معلوماته العلمية منقولة عن خبير أعشاب.