قريشلات عاشوراء
يحتفل المغاربة بيوم عاشوراء وهناك طقوس كثيرة للاحتفال من بينها اعداد القريشلات حلوة او مالحة وسوف اعطيكم الطريقة ان شاء الله
القريشلات المالحة
عجينة القريشلات المالحة
500 غ زبدة
4 بيضات
4 قطع جبن
ملعقة كبيرة موطارد
ضمة البنة
ابزار
ملعقة صغيرة ونصف ملح
جبن مبشور
يضاف الدقيق ويخلط الكل ثم تقسم الى 5 كور
قريشلات بالزعتر
تؤخد كورة من الكور 5 وتقسم الى نصفين
تعمل على شكل حبل رقيق ثم تمرر في الزعتر المطحون نصف طحن
توضع الحبال في صينية وتدخل للثلاجة لمدة 3 ساعات
نخرج حبل واحد ويقطع على هذا الشكل ويصفف في صينية الفرن المدهونة بالزيت ونفس الشيء حتى نتمم الحبال
ثم توضع في الفرن
هذا هو شكلها بعد ان تخرج من الفرن
ملاحظة
لاتخرج الحبال مرة واحدة من الثلاجة بل حبل حبل حتى يسهل قطعها
اما اذا بقيت الحبال خارج الثلاجة سوف يصبح العجين لين ويصعب علينا قطعها
قريشلات الزعتر الشكل الثاني
نضيف للكرة الثانية زعتر نصف مطحون
ونخلط الكل
ثم نصنع حبال وتوضع في صينية وتدخل للثلاجة لمدة 3 ساعات ثم تقطع مثل الشكل الاول وتدخل للفرن
هذا هو شكلها بعد النضج
يتبع
قريشلات بصلصة الطماطم
نضيف صلصة الطماطم الى العجينة ونخلط جيداثم نصنع منها قضبان رقيقة وتدخل للثلاجة لمدة3ساعات
تقطع على هذا الشكل وتدخل للفرن
هذا هو شكلها بعد ان تخرج من الفرن
قريشلات بالحار
هذا النوع اختياري اي الي يحب الحار
تصنع قضبان ثم تفند في الحار وتدخل للثلاجة وتقطع مثل الاشكال الاولى وتدخل للفرن
هذا هو شكلها بعد ان تخرج من الفرن
قريشلات بالجبن
يضاف الجبن المبشور ويخلط الكل ونتبع نفس الطريقة الاولى
هذاهو شكلها بعد ان تخرج من الفرن
الشكل الاخير من القريشلات المالحة
نحتاج الى قطاعات صغيرة الحجم
نبسط العجين ثم نقطعه باشكال مختلفة
نضعه في صينية مدهونة بالزيت ثم تدهن بالبيض المخفوق وتزين بالجبن او السمسم او الحبة السوداء