[ام منصف]

أصول وقواعد طهي السمك
1_من المعلوم أن الأسماك لينة بطبيعتها ,لذلك عند طهيها احرصي على ان تكون مدة الطهي قصيرة لأن زيادة زمن الطهي يسبب تصلب لحم السمك ويجعله جافآ مما يؤثر على طعمه الشهي ويفقد نكهته الطيبة .
أما إذاطهي .السمك المجمدقبل أن يفك من ثلجه فعليك مضاعفة زمن الطهي .
2_أثبتت دراسة حديثة أن تناول الرجال وجبة من السمك مرة واحدة كل يومين يمنع عنهم الامراض القلبية التي تسبب الكثير من المشاكل الصحية التي تؤدي للوفاة ..

طرق طهي السمك

أولا القلي :

من أحسن الانواع التي تصلح للقلي هي السمك (الفيليه والسمك الصغير )أما السمك الكبير فلا يصلح له القلي إلا إذا قمت بتقطيعه لان سمك جلده قد يسبب إحتراقه دون نضجه ..
جففي السمك بفوطة نظيفة حتى يجف منه الماء ثم أغمسي السمك في عصير الليمون وأتركيه لمدة نصف ساعة .ثم أغمسيه في البيض وثم الدقيق المخلوط بالتوابل ثم يقلي السمك حتى يصبح لونه بني فاتح ويقدم وحوله البقدونس
معلومة مفيدة :
ينتج عن قلي السمك رائحة مزعجة وللتخلص من هذه الرائحة ضعي نصف كوب زنجبيل في وعاء واتركيه على نار هادئة .
أما .بالنسبة لمقلاة السمك فيجب عليك تخصيص مقلاه للسمك دائمة وبعد الانتهاء من القلي وبمجرد أن يبرد امسحيها بالورق والملح ثم يغسل بعد ذلك ..

اتمنى الاستفادة للجميع ..
اختكم ام منصف