للمحافظة على لذة السمك ،لا تتركيه داخل الماء طول مدة تنظيفه .
اغسليه بالماء كخطوة اولى اسكبي عنه الماء ثم نظفي سمكة تلو اخرى.
بعد الانتهاء من ازالة الامعاء والزعانف ،مرريه تحت الماء بسرعة وضعيه في مصفاة لمرور الماء الفائض.
ملاحظة بالنسبة للسردين انزعي قشوره واغسليه قبل فتح احشائه.