Manuel d’éducation à la consommation
destiné aux professeurs
Support didactique n°1 :
Sécurité Sanitaire des Aliments
D
ans le discours des humoristes, il y a toujours un peu de vrai; ceux-ci ne se sont
pas trompés "la vie est bien une maladie mortelle". Tous les jours, nous mettons notre vie en danger: volontairement, sports extrêmes, tabac, alcool... ou involontairement, circulation, accidents, stress...
Les risques liés à l'alimentation relèvent de cette deuxième catégorie et causent encore aujourd’hui, malgré de nombreux progrès sanitaires, encore bien des intoxications qui peuvent s’avérer mortelles.
Quelques gestes simples à suivre, quelques notions faciles à retenir, suffisent pour faire fortement diminuer les risques lorsque l’on choisit et consomme un aliment. Ce sont ces gestes, ces notions dont cette fiche doit permettre l’acquisition.
Compétences générales :
n Autonomie
n Prévention
n Esprit critique
Compétences spécifiques :
l Apprentissage de la sécurité sanitaire
l Acquisition de comportements simples à respecter avec les produits alimentaires
l Initiation au gestes de secours ????
Capacités :
v Etre capable d’identifier les principales causes d’intoxication alimentaire
v Etre capable d’identifier les risques d’intoxications par types de produits alimentaires
v Etre capable de retenir les procédures à suivre pour éviter une intoxication alimentaire
v Etre capable de donner l’alerte lors d’une intoxication
v Etre capable d’effectuer les gestes élémentaires de secours face à une intoxication alimentaire grave