 |
أولا .. شكرا أختي الكريمة الراوية على التحصيلة مرة ثانية .. بغينا زعما نتفرغو للإنتخابات ... لكن ماشي مشكل ...ها حنا رهن الإشارة ...
فعلا نحن نحضر هذه الوصفة لضيوف أعزاء سيحلون بيننا غدا ...
فمرحبا بهم و بكم أعزائي الدفاتريون ...
اسم الوصفة"بسطيلة بالدجاج و اللوز
مقاديرالحشوه
دجاجه واحده
قبطة قزبور و معدنوس مغسوله مقطعة جيدا
كيلو بصل مفروم
200 غرام زبده لينة
نصف ملعقة كبيره من القرفه المطحونه
ملعقةإبزار
ملح
كأس سكر
300غرام لوز مقشر و مقلي و مطحون
8 بيضات
زعفران حر
مقادير البسطيله
1 كيلو ورق بسطيله (حجم كبير)
سكر صقيل وقرفه للتزيين
بيضه مخفوقه وشوية زبده
الطريقه
طريقة تحضير الحشوة
* في طنجرة نضع الدجاجة ، ونضيف البصل والقزبور والمعدنوس، الزبدة، الملح، الإبزار، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة ، ترفع من الطنجرة وتترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر.
* في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته.
* في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر.
* نطرب 8 بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحريك حتى لا يفسد الخليط.
طريقة تهييء البسطيلة
* في صفيحة معدنية دائرية(معدّة للبسطيلة) نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة.
* نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز.
* نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلا بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة.
* نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضة المخفوقة.
* وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.
* عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة ونزينها باللوز المقلي،
وأكلة شهية بألف صحة وعافية.
لضيوفي الأعزاء الذين ستعرفونهم مجرد تواجدنا جميعا ...
و هذه هي المفاجأة ...
إيوا خودو العنوان أو خلطو علينا مرحبا بكم
و أنادي على الأخ
....
ربما لأول مرة ... من إدارة المنتدى
ما غادي نزعم غير على :
 omar 512
|
|
الف شكر اخي الغالي على تشريفك لنا بمطبخ الدفاتر للمرة الثانية...شرف كبير ان يستضيفنا مشرف متميزمثلك مرتين ..فهذا كرم كبير منك
بارك الله فيك وحفظ ابناءك واسعدك بهم...
احب الوصفات الى قلبي ما قدمته اخي الكريم
فالف شكر لك على الوصفة الرائعة والمميزة ...الف شكر لك على التواجد المستمر ..الف شكر لك لانك استضفتنا مرتين...وربما تستضيفنا مرات ومرات...
حفظك الله ورعاك