الدجاج معمر بالتمر واللوز
المقادير:
2دجاجات
كيلو بصل
معدنوس مربط
زعفران
سكنجبير
اليبزار
شوية زبدة
نصف كيلو تمر
نصف كيلو لوز
100غ سكر
زيت زيتون
قرفة
قرنفل
المسكة الحرة
الزيت
فص ثوم
ملح
الطريقة:
1*نغسل الدجاج جيدا ونرقده في الخل وعصير الليمون و قليل من البصل والملح...
2*في طنجرة نضع البصل والمعدنوس الثوم والزعفران والقرفة الزيت سكنجبير
3*جانبا نمزج التمر مقطع طريفات مع اللوز المحمر والمسكة والزبدة والسكر القرفة وسكنجبير...نترك قليلا من اللوز والتمر للتزيين
4*كنعمرو الدجاج بهذه الحشوة...ونضعه فوق خليط البصل والتوابل بعدما نخيطوه حتى لا تخرج الحشوة.
5*نضيف كمية بسيطة من الماء ونترك الكل يطيب..نترك المرقة تقلى
ناخد الدجاج نضعه في صينية الفرن
ثم نحمر الدجاجة في الفرن...
وعند التقديم نزين الطبق بالتمر واللوز المحمر مع المرق الاول
بصحة والراحة......