[**وفية دفاتر**]

• كعكة التمر بالفانيلا
  المقادير:
  
  - 1 كوب أو 200 غ من معجون التمر
  - 3 من البيض
  - 1 علبة أو 397 غ من حليب مكثف المحلى
  - ¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة الطرية
  - 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
  - 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
  
  الطريقة:
  
  - يُخلط معجون التمر مع البيض وحليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة والدقيق والبيكينغ باودر ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاّط كهربائي.
  - تُخفق المكوّنات بسرعة منخفضة حتّى تمتزج بالكامل، ثم بسرعة متوسّطة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
  - يُوزّع المزيج في قالب خبز قياس 24 سم مدهون بالزبدة. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على 170 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.