مقادير الجينواز او الكيك الاسفنجي لتحضير الطورطات
5 ابيض البيض
5 اصفر البيض
150 غ سكر حبيبات
150 غ دقيق ابيض
10 غ سكر فانيلا
قبصة ملح
طريقة التحضير الجينواز او الكيك الاسفنجي لتحضير الطورطات
نخفق ابيض البيض مع قبصة ملح والفانيلا حتى يصبح ابيض اللون ثم نضيف السكر على ثلاث دفعات مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط متماسك مثل الكريمة
نضيف اصفر البيض ونخلط ثم نقوم باضافة الدقيق المنخول على ثلاث دفعات مع الخلط بخلاط يدوي من الاسفل نحو الاعلى
عندما نلاحظ انسجام المكونات نفرغ العجين في قالب ملبس بورق الطهي وتدخل الى الفرن من 10 الى 15 دقيقة
نقطع الحرف في ورق مقوى ونضعه فوق الكيك ونقطع حرفين بنفس الحجم
نحضر الكريما المخفوقة ونضعها في جيب الحلواني
ناخد قطعة من الكيك ونزين وجهه بدوائر الكريما ثم نضع القطعة الثانية من الكيك نزين بنفس الطريقة ثم نرش فوقها حبيبات الشكولا وورود من عجينة الشكولا وقطع الاوريو
فيديو كيك الحروف بطريقة مبسطة