|
||||||
| دفاتر عالم المرأة خاص بشؤون وأعمال واهتمامات المرأة المغربية العربية المسلمة... |
|
|
أدوات الموضوع |
|
||||||
| دفاتر عالم المرأة خاص بشؤون وأعمال واهتمامات المرأة المغربية العربية المسلمة... |
|
|
أدوات الموضوع |
|
||||||
البسطيلة بالدجاج و اللوز قولو بإسم الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته  المقادير • نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش) • دجاجة وزن كيلو ونصف • 1 كغم ونصف من البصل • 250 جم لوز • ملعقة كبيرة من الملح • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل • ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم • كوب من الزيت • كوب ونصف من الزبدة • 12 بيضة • 200 جم سكر ناعم • ملعقتان كبيرتان من القرفة طريقة التحضير: توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في حلة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة. يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما. نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا. نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق. نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة. نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق. في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية. ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية. نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي. _____________________ ملاحظة: و يمكن توجديها غير بورق التريد و تجيك على هاد الشكل:  
النصر في صلاة الفجر   التعديل الأخير تم بواسطة ليلى81 ; 25-09-2008 الساعة 13:43 |
|
|
|
وفي الصمت ستر للغيّ وإنما صحيفة لب المرء أن يتكلما..!!
|
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الله, الموز, البسطيلة, بالدجاج, بإسم, قولو |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| قولو الله اعفو | abderrahmane123 | الصــــــــــور | 30 | 03-07-2009 17:38 |
| *كعابر اللوز (كرات اللوز)* | نهيلة dima maroc | الـمـطــبـخ | 5 | 11-04-2009 11:39 |
| عضو في ورطة ][®][^][®][ إليم ][®][^][®][ الحلقة الأولى بإسم الله | أمين-94 | الأرشيف | 19 | 02-02-2009 10:04 |
| دخلو قولو تبارك الله..اواني لكوزينتك من داكشي الرفيع | ليلى81 | دفاتر عالم المرأة | 12 | 17-03-2008 00:29 |
