عضو/عضوة ..في مطبخ دفاتر....الكل يشارك....

[tayf lmaghrib]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم علاء السلام عليكم أهلا و سهلا برواد الدفتر الأدبي و أولهم أسيف 10 صاحب القلم الماسي في النثر و الخواطر ضربت الرقم القياسي و ها أنت في المطبخ تقدم طبق رئيسي فلا يسعني الا أن أقول لك سلمت الأيادي و أهلا و سهلا بالطيف اللطيف ننتظر طبقك على أحر من الجمر الخفيف اشتقت لكم مع تحيتي و مودتي أم عمر و علاء هديتي لكما

أهلا بالغالية أم علاء اشتقت لك و لحرفك البهي
ما يطمئنني أنني أراك موجودة من حين لآخر رغم ابتعادك عنا هناك
أتمنى لك دوام الصحة والعافية .. وحفظ الله الغاليين علاء وعمر
أما الطبق فلا أدري إن كان سيحتاج للفحم أم الغاز أم سيكون باردا
اليوم هو يوم عطلة أسبوعية أنا لا أدخل المطبخ يوم الأحد ..
أدعوك و باقي الدفاتريين والدفاتريات للقيام بجولة
عبر الأسوار الإسماعيلة .. اش بغيتو بشي مطبخ ..
ما رأيك ؟؟
مع تحياتي وسلامي

طيف المغرب

[assif10]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم علاء السلام عليكم أهلا و سهلا برواد الدفتر الأدبي و أولهم أسيف 10 صاحب القلم الماسي في النثر و الخواطر ضربت الرقم القياسي و ها أنت في المطبخ تقدم طبق رئيسي فلا يسعني الا أن أقول لك سلمت الأيادي و أهلا و سهلا بالطيف اللطيف ننتظر طبقك على أحر من الجمر الخفيف اشتقت لكم مع تحيتي و مودتي أم عمر و علاء هديتي لكما

أم علاء و الله افتقدناك كثيرا هناك في الادبي ..سعدت بالتواجد معكم رفقة الوالدة التي ساعدتني في إعداد الطبق المغربي الأصيل و الذي غالبا ما نعده في عيد الاضحى في كثير من البوادي المغربية ..كنت أذكر اننا و نحن صغارا نطلب من الوالدة ان تعد لنا طبق التقلية يوم العيد بموازاة مع "القطبان " و كنت أفضل التقلية ..وما زالت هذه العادة نمارسها الآن في منازلنا ..
لك مني و لأم منصف كل التقدير و الاحترام و لا تنسي المرور على الادبي من حين لآخر..
تحية خاصة لعلاء و عمر .

[driss972]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omar512 أنا رهن إشارتك أخي إدريس ورهن إشارة كل الدفاتريين شكرا للأخت أم منصف صاحبة الفكرة سأعود في غضون يومين كما هو متفق عليه في قوانين اللعبة وخا راه لا يجمعني مع الطبخ غير الخير والإحسان المهم حصلني سي ادريس وصافي هههههه تحياتي

لك تحياتي و تقديري أخي عمر 512 ... و أنت أختي أم منصف ... و كل الدفاتريين الذين أحبهم و أقدرهم ...
أولا زعمت عليك أخي عمر لأنني واثق من أنك لن تردها في وجهي أولا ..و لأنني بغيت نحصلك كيفما حصلت قبل منك ثانيا ؟؟؟
و أعتذر عن الدخول ..نظرا لانشغالات خاصة ..المهم سألرى ما حضرته لنا و لو متأخرا؟؟؟

[driss972]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omar512 السلام عليكم والله احترت ماذا سأقدم ههههه الدجاج معمر بالتمر واللوز المقادير: دجاجة نصف كيلو بصل معدنوس مربط زعفران سكنجبير اليبزار شوية زبدة نصف كيلو تمر نصف كيلو لوز 100 غ سكر زيت زيتون قرفة قرنفل المسكة الحرة الزيت فص ثوم ملح الطريقة : غسل الدجاج جيدا ونرقده في الخل وعصير الليمون والبصل والملح في طنجرة نضع البصل والمعدنوس الثوم والزعفران والقرفة الزيت سكنجبير جانبا نمزج التمر مقطع طريفات مع اللوز المحمر والمسكة والزبدة والسكر القرفة وسكنجبير كنعمرو الدجاج بهذه الحشوة...ونضعه فوق خليط البصل والتوابل بعدما نخيطوه حتى لا تخرج الحشوة. نضيف كمية بسيطة من المرق ونترك الكل يطيب ثم نحمر الدجاجة في الفرن... وعند التقديم نزين الطبق بالتمر واللوز المحمر. أتمنى أن تروقكم الأكلة وللإشارة فقط فهي منقولة من أحد المواقع المتخصصة : الطبخ العربي بالنسبة للعضو فأقترح القلم الماسي الأخ 10 assif تحياتي وتقديري

وصفتك رغم التأخر كانت ممتازت...سلمت يداك أخي عمر
تميزك في المنتدى ...
يبرزه هذا التميز في الطبخ كذلك ...
شكرا لك أخي الكريم على تلبية الدعوة ...
و شكرا على استضافتك للأخ القلم الماسي أسيف 10 ...

[soulama]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة assif10 في المطبخ الأسيفي عشرة نجوم ههههههه أكلة لذيذة ومن الأكلات المغربية المشهورة أيضا .. لا حظت أنها لم تقدم في المطبخ الدفاتري فارتأيت أن أقدمها لكم بما أنها الأكلة المفضلة لدى أخيكم أسيف .. أتمنى أن تروق أذواقكم و" اقبلوا على الموجود .." المقادير * دوارة خروف واحدة كاملة بكبدها * 4 فصوص من الثوم المدقوق * ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو * بصلة واحدة مشلظة * ملعقة صغيرة من الكامون * كأس شاي من زيت الزيتون * ملعقة كبيرة من الملح * ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحار (الإبزار) * ملعقة صغيرة زنجبيل * ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر * ملعقة كبيرة من عصير الحامض * 2 حبات طماطم مطحونة أو محكوكة * زيتون أخضر (حسب الرغبة) * حامض مرقد للتزيين طريقة التحضير * تلقى الكرشة في الماء الغليان وتقشر بواسطة سكين حتى تصبح بيضاء ونقية. * تنظف الرئة وتبيض هي الأخرى في الماء الغليان. * تقطع كل هذه الأحشاء إلى قطع صغيرة وتغسل على حدة بالماء الغزير وينظف الكبد والقلب بالماء البارد ويقطعان إلى مكعبات صغيرة كذلك. * في طنجرة توضع قطع الكرشة والرئة ويضاف الزيت والثوم المدقوق والملح والفلفل الحلو والفلفل الحار والابزار والزنجبيل والطماطم المطحونة أو المحكوكة والبصلة المفرومة. * توضع الطنجرة فوق نار معتدلة، ويقلى الخليط جيدا ثم يغطى بالماء، ثم تطهى لمدة ساعتين تقريبا مع مراقبة مستوى الماء. * بعد نصف ساعة قبل نهاية الطهي تضاف قطع القلب والكبد والكامون ويستأنف الطهي حتى يتقلى الكل ويتخثر المرق. * قبل رفع الطنجرة من فوق النار تضاف ملعقة عصير الحامض، والزيتون الأخضر. ثم تطهى الطنجرة قليلا حتى يتخثر المرق. * تقدم التقلية أو الدوارة في إناء التقديم وتزين بشرائح من الليمون الحامض المرقد يا الله مدوا يديكم .. بسم الله .. و ردوا عليا لخبـار ههههه وأكلة شهية بالصحة والراحة ايوا كيجاتكم .. مع هذا الكأس من الشاي المنعنع ب " تيميجا" إلى اللقاء مع وصفة أخرى و مع ضيافة أخرى و طباخة من طباخات النثر والخواطر ههههه صاحبة القلم الشاعري طيف المغرب

الســـــــــــلام عليكم....
"بالصحة والراحة والعافية...لكل رواد هذا المطبخ.."
راقتني المقاديير يا أخي اسيف...
وما راقني أكثر هي مهارتك في المطبخ أيضا...
شكرا لك أخي اسيف...
شكرا لكم...
بالتوفيق للجميع...
لكم مني فائق التحية...

وفائق التشجيع والمودة..