وصفة السفوف أو سلو مجربة صحية وناجحة مائة بالمائة.

[oum zahra]

السلام عليكم
مع اقتراب شهر رمضان الفضيل اقترح عليكم وصفة السفوف أو سلو الخاصة بي،مجربة صحية وناجحة مائة بالمائة.هذه وصفة عائلية، يمكن استعمال نصف المقادير.
باسم الله
آلمقادير
1كلج لوز؛2كلج جلجلان محمص؛1كلج إيللان محمص؛نصف كلج زريعة الكتان محمصة؛1كلج كاوكاو محمص بقشوره غير مالح؛رابعة نافع؛رابعة حبة حلاوة؛حبتان كوزة؛ملعقة كبيرة مسكة حرة؛رابعة صغيرة قرفة؛2كلج طحين قمح أو فورص أو هما معا محمص أيضا؛رابعة طحين الذرة محمص اختياري؛نصف كلج سكر كلاص؛ زيت الزيتون للخلط حوالي 1لتر أو أكثر قليلا؛كأس عسل حر.
الطريقة
بالنسبة للوز وجلجلان وزريعة الكتان تجرش في المطحنة الكهربائية بضغطة سريعة من دون أن تطحن،
مع الاحتفاظ بكأسين لوز لنقليه بعد السلق والتقشير من أجل التزيين.
أما النافع وحبة حلاوة والقرفة فتطحن بعد تنقيتها إما في البيت أو عند البائع،لكن لا بد من غربلتها،
وإعادة طحنها مرارا حتى لا يتبقى إلا العيدان فترمى.وتطحن كذلك المسكة الحرة مع ملعقتي سنيدة والكوزة مهروسة.
قبل الخلط النهائي نمرر جميع المكونات في غربال القمح،نحركها باليدين جيدا قبل إضافة العسل وزيت الزيتون وعينينا ميزاننا.
بألف صحة وعافية وكل رمضان والأمة الإسلامية بخير وسلام.

[الشريف السلاوي]

بالصحة و الراحة و شكرا جزيلا