يعتبر تناول البيض من الأمور الضرورية لنمو الجسم, و ذلك لإحتوائه على العناصر الغذائية الأساسية كالبروتين, و السيلينيوم, و فيتامين ب, و بالرغم من فائدته إلا أن الكثير من الأشخاص يتخوفون من تناوله نظرا لإعتقادهم أنه يرفع الكولسترول لديهم, و لكن الحقيقة هي أن استهلاكه بشكل منتظم يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول في الدم.
و لإثبات ذلك وجدت دراسة أن صفار البيض يحتوي على مكون يدعى الليسيثين, يعمل على ضغط مستويات الكولسترول, و يعتبر فعالا ضد التصلبات, إضافة إلى احتواء البيضة الواحدة على 186 ميليغرام من الكولسترول, الذي لا يسبب قلقا حول ارتفاعه عند تناول بيضة يوميا.
كما و يوفر الكولسترول الموجود في صفار البيض التنمية العقلية اللازمة لتطوير الدماغ, إضافة إلى الأحماض الدهنية و الأمينية الضرورية لذلك. و لكن هل البيضة المسلوقة نصف سلقة أو التي تسمى (بالبروشت) تعتبر صحية؟ لا تسبب تسمما غذائيا
يكون الصفار في هذا النوع من البيض غير مطهو بشكل كامل, أي نيئا بعض الشيء, حيث يتم غلوه قليلا للحد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا المسببة للسمونيلا, و كثيرا ما يرغب الأشخاص بهذا النوع من البيض للإستفادة من المواد المغذية الموجودة في الصفار, كما أن سلقه نصف سلقة يساعد على عدم فصل الكبريت الخضراء المزرق, مقارنة مع سلقه بالكامل. قلة السعرات الحرارية
يحتوي البيض المسلوق نصف سلقة أو بيض البروشت على 78 سعرة حرارية, و 5.3 غرام من الدهون, و 1.6 غرام من الدهون المشبعة, مقارنة مع أي نوع آخر من البيض, كالمقلي, و المسلوق بالكامل, فالبيض المقلي بالزيت أو الزبدة يحتوي على 90 سعرة حرارية, و 6.83 من الدهون, و 2 غرام من الدهون المشبعة. الكربوهيدرات
يعد البيض المسلوق نصف سلقة من أكثر الأطعمة التي التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية, و الكربوهيدرات و الفيتامينات و المعادن, التي لا يتم قتلها أو اختفائها كما يحدث عند عملية السلق بالكامل. فيتامين أ
تحتاج المرأة إلى 700 ميكروغرام من هذا الفيتامين, مقارنة مع الرجل الذي يحتاج إلى حوالي 900 ميكروغرام, حيث يمكن لتناول بيضة نصف مسلوقة أن توفر 74 ميكرو غرام, للوصول إلى الهدف المطلوب من هذا الفيتامين, كما يساعد هذا الفيتامين في حماية العينين. فيتامين ب12
يوفر تناول بيضة واحدة نصف مسلوقة نحو 0.56ميكرو جرام, أو ما يقارب 2.4 ميكرو جرام من فيتامين12 ب, الضروري لعملية الأيض, حيث يعمل على تحويل السعرات الحرارية في الجسم إلى طاقة, كما يساعد على تحسين سير عمل الجهاز العصبي. لا ينصح للنساء الحوامل
و ذلك لضعف الجهاز المناعي لديها أثناء فترة الحمل, بالإضافة إلى الأطفال أيضا, نظرا لضعف مناعتهم تماما كالنساء الحوامل, حيث ينصح بتناول البيض نصف المسلوق فقط من قبل الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة.
منقول
هل يعتبر البيض النصف مسلوق صحيا؟
المواضيع المتشابهه
