عضو/عضوة ..في مطبخ دفاتر....الكل يشارك....

[جيجي امين]

ارجو ممن لديه اية معلومات تطمئننا على الاخت الفاضلة ام منصف الا يبخل علينا بها
وشكراااااااااااا جزيلاااااااااااااا
سلااااااااااامتك ام منصف طال غيابك وصارت دفاتر دونك مملة .

[ام منصف]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tayf lmaghrib المائدة المغربية متنوعة .. و المطبخ الدفاتري غني .. و وصفتي اليوم تقدم في المناسبات الطيبة كمناسبة زيارتكم هته التي مهما قدمنا لكم فيها يبقى قليلا .. ف و قبل ذلك تفضلوا هذا الكأس من الشاي و كعب الغزال الوصفة ضلعة معمرة بالكفتة والقمرون والشعرية الصينية المقادير * ضلعة الغنم يكون وزنها تقريبا 3 كلغ * ملعقة كبيرة ملح * 250 غرام شعرية صينية * ملعقتان كبيرتان مقدونس مقطع * 250 غرام قمرون * 250 غرام كفتة * ملعقة كبيرة زيت المائدة * ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة * ملعقة كبيرة فلفل أسود (إبزار) * ملعقة صغيرة هريسة * 3 ورقات سيدنا موسي * 100 غرام من الفطر الأسود المأكول مقادير التزيين * نصف كلغ من البطاطس * ربع كلغ من الجزر * ربطة من الخص طريقة التحضير * في ماء ساخن حتى الغليان نضع الشعرية الصينية ثم تقطر وتقطع وتوضع جانبا * يوضع الفطر الأسود المأكول في ماء ساخن حتى ينتفخ ثم يقطر ويقطع ويوضع جانبا * نصلق القمرون ويقطر جيدا ويترك جانبا * في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف الكفتة ونحرك جيدا فوق نار معتدلة، بعد ذلك تترك الكفتة جانبا * في إناء نضع الشعرية ونضيف الفطر المأكول والقمرون ووريقات سيدنا موسى والكفتة والملح والفلفل الأسو والهريسة ونخلط جيدا ثم نفتح الضعلة ما بين العظم واللحم ونحشوها بالخليط الذي أعددناه. * نخيط الضلعة بخيط وإبرة من جوانبها حتى لا تخرج منها الحشوة * في كسكاس من تحته طنجرة مملوءة بالماء، نضع الضعلة ونتركها تتبخر لمدة ساعتين بعد أن نغطيها جيدا. * في صفيحة مزيتة، نأخذ الضلعة بعدما تنضح ونذهنها بقليل من الزبدة وندخلها للفرن حتى تتحمر * توضع الضلعة في صحن وتزين بأوراق الخص والخضر المبخرة وتقدم ساخنة بالصحة و الراحة مرحبا .. أهلا و سهلا مع تحيات وسلام طيف المغرب و أنادي على

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته غاليتي طيف....
رغم ان الكسر يعيق حركتي الا انني لا يممكني ان لا ارد عليك غاليتي ...ولا ان افوت على نفسي هذه الوليمة الطيفية المغربية الاصيلة....
اصيلة انت يا غالية...وذواقة ...وراقية في اختياراتك..
فالف شكر لك على تلبية الدعوة ....الف شكر لك على الحضور المميز....
الف شكر لك على الوليمة الرائعة...
بارك الله فيك وحفظك ورعاك....ابدعت في القسم الادبي وها انت تبدعين هنا في مطبخ الدفاتر...دمت للتميز عنوانا وللا بداع رمزا

والى اللقاء ان اشاء الله في طبق اخر

[ام منصف]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة tayf lmaghrib لأم منصف أقول: تستحقين وسام التميز على فكرتك الرائعة .. كنت بعيدة عن هذا الدفتر .. و بفضلك غاليتي و دعوة أخينا أسيف تشرفت بالاطلاع على هذا القسم المميز .. فلك كل الشكر غاليتي .. و أعدك أني سأطل عليكم من حين لآخر لأفيد و أستفيد .. لك تحياتي .. سلامي و مودتي و هذا التاج بألوان الطيف أضعه على رأسك وسام تقدير لمجهوداتك في ربط علاقات أخوية طيف المغرب

الاروع من الفكرة غاليتي من قاموا بتطبيقها....وانت واحدة منهم ....لولاكم لما نجحت الفكرة..ولما استمرت
الف شكر لك يا راقية الذوق ...يا متميزة الاختيارات...اجمل الهدايا منك غاليتي ...وسام اعتز به وافتخر طول حياتي ...كيف لا وهو من طيف الدفاتر التي تعطر الدفاتر بكل انواع الرقي في التعامل والمودة والمحبة الاخوية...
حفظك الله من كل سوء...تشرفنا بتواجدك معنا في هذا القسم ايتها العزيزة الغالية

[ام منصف]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جيجي امين ارجو ممن لديه اية معلومات تطمئننا على الاخت الفاضلة ام منصف الا يبخل علينا بها وشكراااااااااااا جزيلاااااااااااااا سلااااااااااامتك ام منصف طال غيابك وصارت دفاتر دونك مملة .

السلام عليك غاليتي.....ها هي ام منصف ايضا لا تستطيع فراقكم رغم الكسر والالم....الحمد لله انا في حال افضل .....لا اتحرك كثيرا لسبب الجبس في ساقي...لكنني ساطل عليكم من حين لاخر لانني لا استطيع الاستغناء عنكم ...كما انني اشتقت لكم جميعا ...
بارك الله فيك غاليتي جيجي امين وحفظك من كل سوء انت وعائلتك المحترمة وكل الدفاتريين

وهذه هديتي المتواضعة لك عربون محبة اخوية صادقة وتقدير واحترام

[جيجي امين]

حمدا لله ايتها الغالية ام منصف على لطف الله فرحمته سبحانه وتعالى وسعت كل شيء. الزيارة واجبة في حقك ولكن الله غالب البعد دارها فالمسامحة تمنياتي لك اختي بالشفاء العاجل والصبر ثم الصبر ثم الصبر واحمدي الله كثيرا على قضاءه وقدره وقل لن يصيبنا الا ما كتب الله لنا