بقلم: نورا عدنان البدارين
طالما عرفنا أن علاقة الصحة والمرض بالغذاء علاقة متينة ومترابطة.. فقد قيل لنا دائما أن المعدة بيت الداء وبيت الدواء.. فهل هذا صحيح؟
فعليا هذا الكلام صحيح ومثبت من الناحية العلمية والطبية معا.. فالغذاء المتوازن والصحي هو أساس لبناء جسم صحي يستطيع القيام بواجبات صاحبه والتزاماته وهو أكثر قدرة على مقاومة الأمراض والتكيف مع البيئة المحيطة إلى أقصى حد نظرا لوجود علاقة طردية بين الغذاء المتوازن و مناعة الإنسان..
بالمقابل ذلك الغذاء الذي يسكت الجوع، و يملأ المعدة، يشعر صاحبها بالرضى مؤقتا.. إلا أنه لا يلبثأن يعكس هزل و ضعف عام، وأحيانا شهية كبيرة للأكل وأحيانا أخرى عدم وجود شهية للطعام بخاصة عند الأطفال، لذلك كثيرا ما نستغرب عدم رغبة بعض الأطفال بالأكل في سنين عمرهم الأولى، بالإضافة إلى ذلك الكثير من الأعراض المزعجة مثل قلة المناعة و الصداع والإمساك والعصبية الغير مبررة وضعف الشعر و الأظافر و شحوب البشرة والدوخة المتكررة، ومشاكل النظر وبعض حالات الأنيميا المزعجة ..
ننزعج وبشدة عندما تعرض علينا حالة طفل لم يبلغ الخامسة من عمره وقد أصيب بإمساك شديد، ترى عيونه البريئة وقد ذبلت أما بشرته الناعمة قد أصفر لونها، يذهل الآباء عندما يعرفون أن هذا بسبب عوامل سوء التغذية بسبب إهمال الكبار، بعد إهمالهم لأنفسهم، وقلة ثقافتهم وعدم اطلاعهم وجهلهم ببعض الامور الصحية والغذائية، تكيفا مع عصر السرعة، ثقافات الوجبات السريعة وغيرها من الأطعمة عديمة الفائدة، وفي الأحيان الأخرى ولسوء الحظ تجد الفقر، تجد الفقر وتردي الوضع المادي هو السبب!
حالة ذلك الطفل ليست من الحالات الصعبة حقيقة، لأن العلاج بين أيدينا يكفي نقوم بصرف بعض الملينات التي هي عبارة عن سكريات بسيطة محضرة صيدلانيا، وبعض الفيتامينات والمنشطات بطريقة مدروسة جدا من قبل الطبيب أو الصيدلي، وننصح الأطفال والكبار أيضا بالابتعاد الجزئي عن الأكل الناعم كالبسكويت والشوكلا والمقلي، وينصح بالإكثار من الفواكه بأنواعها فهي مفيدة جدا لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والأملاح والألياف والسوائل المهمة والضرورية لبناء أجسامنا، بالإضافة إلى طعمها الطيب وألوانها التي تفتح الشهية وتحسن المزاج، والأفضل أن تؤخذ قبل تناول الطعام بساعتين، فهذا أفضل وهو من شأنه أن يحسن الهضم، كما تزيد فرصة امتصاص ما تحتويه من عناصر مفيدة، بالإضافة إلى شرب السوائل خاصة الماء و العصير الطازج المحضر داخل البيت، تناول الطعام الذي يوصف بالخشن لأنه مليء بالألياف التي تنضف الأمعاء مثل العنب و التين والفراولة و التمور .. وعلينا الإنتباه أن للغذاء علاقة بالمناعة أيضا، حيث أننا يمكننا الحد من مشكلة أمراض الأطفال المتكررة عن طريق متابعة ما يأكلون.
كما وعلينا دائما وضع ما يفضل الطفل بعين الاعتبار، ولأنهم بطبيعتهم لا ينظرون إلى المستقبل بأعيننا، فهم يبحثون في طعامهم عن الطعم اللذيذ والشكل الجذاب و اللون الجميل، أما نحن فعلينا الإنتباه للقيمة الغذائية الصحية، وبإمكاننا التنسيق مع ما يحبه الطفل و يفضله، والقيمة الغذائية، طبعا بدون أن نعقده أو ندخل الوساوس إلى نفسه.
حقيقة إن لأجسامنا علينا حق وهذا معروف.. لكن من الناحية الغذائية وللأسف كثيرا ما نهمل.. ومن النقاط التي يجب الإهتمام بها تناسب نوعية الأكل وكميته وحاجة الجسم له.. هي معادلة والأذكياء فقط هم من ينجحون في موازنة عوامل هذه المعادلة والتي سنطرحها آتيا..
أولا علينا أن نعرف بأن الأصل في الغذاء تغطية نقص العناصر التي يحتاجها الجسم أثناء عمليات الأيض " أي عمليات البناء والهدم التي تستمر في أجسامنا طوال حياتنا"، وأن جميع الأغذية التي نتناولها تحتوي على العناصر الذي يحتاجها الجسم، أي جميعها مهمة ومفيدة ولكن بنسب معينة وبأوقات معينة، لذلك علينا التنويع بالأصناف قدر الإمكان.. وهذا هو العامل الأول، فمثلا جسمنا يحتاج إلى السكريات والدهنيات بنسب، والبعض يظن أن الدهنيات هي سموم بالنسبة للجسم.. لكن هناك حقيقة يستغربها الكثير بأن ثلاثة أرباع الدماغ البشري عبارة عن دهون، كما أن ذلك الجزء الذي يثبت الأعضاء الحشوية في مكانها مثل الكلى و الكبد والبنكرياس فعليا مكونة من الدهنيات! وهناك بعض المواد في الجسم لا تنتقل ولا تخزن حتى أنها لا تتكون إلا بوجود الدهون بنوعيها المشبّع وغير المشبّع.. أي أنها ليست سموم بل هي ضرورية جدا إلّا إذا زادت عن حدها الطبيعي عندها فعلا تصبح سموما.
وإن زادت نسبة الدهون تلك نتيجة عن تناول الطعام غير المدروس مع قلة حرق الجسم لها بسبب الخمول والكسل، ومن شأن ارتفاعها أن يسبب أمراض القلب والجلطات وتصلب الشرايين، وهذا ما يوضح لنا عامل ثانيي هو الكمية .. مثال آخر وهو كمية الفيتامينات والمعادن ، وجودها مهم جدا لاستكمال العمليات الحيوية في جسم الإنسان، لكن عند وصولها إلى حد معيين تصبح غير مفيدة بل و سامة و تهدد الحياة، اذكر قصة شاب تابعتها في أحد البرامج الوثائقية، شاءت الأقدار أن يتواجد في مكان لا يوجد فيه اي مصدر للطعام والشراب، وكان يرافقه كلب فقتله وأكل كبده، لكن للأسف مات ذلك الشاب، ليس لأنه أكل كلبا، بل لأنه تسمم بسبب ارتفاع نسبة فيتامين "A" الموجود بوفرة في كبد الكلب!
وهناك عامل آخر هو عامل حرق الدهون.. يلجأ الينا يوميا أشخاص لاهثين يبحثون عن تلك الحبوب السحرية التي ستخلصهم من شحوم تكدست لأعوام، نستقبلهم بابتسامة عريضة مؤكدين لهم أن أساس الجسم الجميل المتناسق هو ممارسة الرياضة، فهي تنشط الدورة الدموية، وتحسن المزاج ، وتزيد الثقة بالنفس، مع متابعة الأكل المتزن بدون تحديد فترة معينة، لأنه إذا حددنا فترة ستنتهي تلك الفترة و سنعود للعادات الخاطئة من جديد، حتى نكون أكثر واقعية لا بأس إذا تناسينا هذه المقاييس مرة أو مرتين في الشهر ولكن ليس كل يوم .
بالأخص أن المجتمع يفيض أفكار غذائية خاطئة عديدة، مثلا البعض يظن أن السبانخ غذاء يمتلأ بالحديد بل و المصدر الأول وبجدارة، فكلنا نذكر مسلسل الكرتون "بوبااي" منبع هذه الإشاعة و مصدرها، لكن علميا كمية الحديد الموجودة في السبانخ قليلة جدا وامتصاصها صعب، هو فعليا يحتوي على البوتاسيوم بنسب جيدة.. عموما علينا أن نبحث عن المصادر الحقيقية مثل اللحوم الحمراء الطازجة، وكبدة الدجاج والشمندر والمشمش وغيرها كثير، مع الاستمرار بتناول فيتامين "c" يوميا الذي يزيد من امتصاص الحديد في الجسم ..
كما أن علينا اختيار الوقت.. فمثلا البعض يلغي وجبة الإفطار، ويخبئها حتى المساء حتى يملأ معدته لآخرها بما لذ و طاب، ويذهب بعدها إلى فراشه، ليدخل في دوامة التلبك المعوي و سوء الهضم! يلجأ إلينا طالبا للمساعدة والعون بإلحاح شديد! والبعض الآخر يعاني من أمراض القلب وارتفاع الضغط المزمن، ننبهه بضرورة الابتعاد عن الأطعمة المالحة، أو التي تساعد على احتباس السوائل أو منبهات الجهاز العصبي مثل القهوة و الشاي، بسبب احتوائها على مادة الكفايين، وهو يتجاهل نصيحتنا مع أول "سفرة طويلة عريضة" تفرد أمامه.. أما مرضى السكري عليهم اتباع نظام حمية معين، "قصدت معين و ليس معقد "حتى يستطيعون الحفاظ على نسبة السكر الطبيعية بغياب افراز الإنسولين الطبيعي، وذلك باتباع المعادلة نفسها، لكن بطريقة تحاكي وضعهم الصحي..
ومن العادات الأخرى التي تتبع العادات الغذائية الخاطئة، والتي تنتشر بصورة كبيرة جدا، وهي التدخين.. الكل يعرف أن التدخين ضار بالصحة " ونبصم بالعشرة"! لكن الغريب أنه و إن لم تدخن بشكل مباشر ستدخن رغما عنك، أينما تذهب سترى تلك السيجارة الملعونة، والتي تدمر الصحة بنص الكلام تدمر الرئة والجهاز التنفسي، ستجعلك معرضا بشكل مباشر لمرض سرطان الرئة والمريء والجلد شئت أم أبيت، ولمشاكل سترى نتائجها لاحقا على الجلد والبشرة، بدون حتى فائدة واحدة مع كل هذه الأضرار لتلك السيجارة، نقنع أنفسنا أنها تهديء النفس وتعوض النقص العميق في نفوسنا بسبب العوامل نفسية تعمقت مع الأيام، و ازدادت سوءً مع التدخين، وهي في الحقيقة سم قاتل، والأدهى أن نعرض أطفالنا لهذه السموم رغما عنهم!
المعدة بيت الداء والدواء
المواضيع المتشابهه
