|
||||||
|
|
أدوات الموضوع |
|
||||||
شوربات بالخضر
المقادير * نصف كيلو غرام من هبرة السمك الأبيض * 3 لفتات * ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم * 4 فصوص ثوم * ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة * ملعقة صغيرة من الابزار * 3 جزرات * 3 بطاطس * ملعقة صغيرة من الكرافس المفروم * نصف كيلو غرام من الطماطم * ملعقة صغيرة من الملح * ملعقتان كبيرتان من الزيت * لتران من الماء طريقة التحضير * تقشر الخضر وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة. * يقشر الثوم ويفرم رقيقا وتقشر الطماطم وتطحن. * في طنجرة مملوءة بلترين من الماء توضع جميع الخضر مع إضافة الزيت والملح والايبزار ويترك الكل يطهى نصف ساعة على نار معتدلة. * بعد ذلك تضاف هبرة السمك ويستأنف الطهي مدة 20 دقيقة أخرى. * يعدل مستوى الماء وكذا التتبيل بحيث ينبغي أن تكون هذه الشوربة مبزّرة جيدا. * بعد هذه المدة يخرج السمك من الطنجرة وتفتت الهبرة وتطحن جميع الخضر. * يعاد الكل فوق نار معتدلة حتى تبدأ في الغليان فتطفأ النار مباشرة. * تقدم هذه الشوربة ساخنة بألف صحة وعافية. الشكل النهائي للشربة 7 7 7  * * * * * * شوربة البصل الصغير المقادير * صدر دجاجة * ملعقة كبيرة من الزيت * 15 غرام من الزبدة * 700 غرام من البصل الصغير * 2 حبات بطاطس * 2 حبات جزر * لتر ونصف من الماء * ملعقة كبيرة من الملح * رأس ملعقة صغيرة من الزعفران * نصف ملعقة صغيرة من الابزار طريقة التحضير * تغسل الدجاجة جيدا بالماء الغزير ويفرز الصدر ويزال عظمه ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في لتر ونصف من الماء مع الزبدة والزيت والخضر المقشرة والملح والزعفران والايبزار. * يقشر البصل ويوضع في الطنجرة صحيحا ويطهى الكل مدة 30 دقيقة. * تزال الخضر وتطحن، وبعدها تعاد إلى الطنجرة مع التحريك ويضاف نصف لتر من الماء لتكون الشوربة خفيفة. * تقدم هذه الشوربة ساخنة بألف صحة وعافية. الشكل النهائي للشربة  * * * * * شربة بكويرات الكفتة اللحم المقادير * كيلو غرام بطاطس * نصف كيلو غرام جزر * نصف كيلو غرام طماطم * ربع كيلو غرام كفتة (لحم مفروم) * بصلة * باقة من البقدونس * ملعقة كبيرة من الزبدة * ملعقة كبيرة من الملح * نصف ملعقة من الايبزار * رأس ملعقة صغيرة من الزعفران * ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة طريقة التحضير * تشلظ البصلة في الطنجرة، ثم توضع باقة البقدونس مشدودة بخيط، يضاف الملح والزعفران والايبزار والزبدة، وتقشر البطاطس والجزر وتقطع نصف كمية الخضر إلى مربعات صغيرة أما الباقي فيبقى دون تقطيع. * تطحن الطماطم ويضاف لتر ونصف من الماء وبعد 30 دقيقة من طهيها تطحن البطاطس والجزر غير المقطعة وتوضع فوق النار حتى الغليان. * تصنع كويرات بحجم كبير من الكفتة وتضاف إلى الطنجرة وتخلط ملعقة الطماطم المصبرة بنصف كأس من الماء وتصب في الطنجرة وتترك فوق النار لمدة خمس دقائق مع تحريكها. * تقدم الشوربة ساخنة بألف صحة وعافية. وده الشكل النهائى  * * * * شوربة الارز جبت لكم المقادير والطريقة وكلو بالصور خطوة خطوة واللي عندو اي استفسار انا بالخدمةةةةة بسم الله نبدا       الشكل النهائي  * * * * * شوربة الذرة ''المقادير'' دجاج مسلوق ومخلي من العظم ومقطع لشرائح رفيعة جدا واحتفظي بالمرق - ملعقتين او ثلاث ملاعق نشأ - محلولة بالماء - وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق ..تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل اضافة بقية المرق.. - ملعقة سكر و وملعقة ملح ..(المقدار على حسب الرغبة إن اردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو اضيفي زيادة سكر ) - كريمة الذرة ( ذرة مهروسة ) - بيض بيضة الطريقة نضع المرق على النار إلى أن يغلي ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة ..الي أن تثخن الشوربة نرفعه عن النارثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة بالهنا والشفا * * * * * الحريرة بالدجاج  المرحلة الاولى البصلة +القزبر+ المعدنوس+ الكرافس+ الطماطم +حمص+ عدس +دجاج فيلي+ ابزار+ سنكيرجبير+ الخرقوم+ ملح+ زيت زيتون+ شوية د راس الحانوت المرحلة التانية تدويرة روز شعرية سمن حار كنور بقري مطيشةالحك شوية كرافس مقطع في الاخير بيضة   الشكل النهائي  وبصحتكم وبراحتكم.. * * * * * شوربة الخضر بصلة كبيرة مقطعة في شوية زيت زيتون وخليها الى ان تدبل واضيفي لها جزرتين ثم علبة انانس صغيرة من غير عصير وهنا سر لذتها واضيفي ايضا اثنين كوسة واثنين بطاطس تزيدي البهارات والملح وتتركيهم الى ان تستوي جيدا وفي الاخير اضربيها في الخلاط وقدميها ......     الشكل النهائي بعد ظربها بالخلاط الكهربائي  بالصحة والعافية على قلوبكم... * * * * * * * الشــــــــــــــــــــربة الصينية  الشوربة الصينية المقادير: :كم حبة جمبري ( جمبو) 2:ذرة حلوة بالكريمة 3:فطر صغير متكامل الحبات معلب 4:بهارات لسلق الجمبري(2حب هيل1:عودقرفه. 2:ورق غار .3:فص فلفل اسود) 5:قشطة مخفوقةكوب 6:نشاء مذوب بالماء (حسب الحاجة لتغليظ القوام ) 7:ماء لسلق الجمبري تقريباً 2 كاسه الطريقة: يسلق الجمبري مع البهارات مع ملاحظة لف البهارات(( بشاشة لنزعها بعد الانتهاء منها )لمدة ربع ساعة . بعدين نضيف القشطة ,الذرة ,الفطر وتوضع على النار لمدة 10 دقائق وفي الاخير نضيف النشاء ..حسب الحاجة مع الخلط السريع لكي لا يجتمع ..* * * * * * * شكل آخر من الشوربه الصينية : المقادير: دجاج مقطع صغير بدون عظم . جزر قطع صغيره . علبه صغيره مشروم . مكعب ماجي . كركم (حسب الرغبه). زبده . 2 ملعقه كبيره دقيق . ملح . ملعقه كبيره نشاء. نصف كاس ماء . 3ملاعق حليب بودره . الطريقة: نسلق الدجاج في قدر،وفي وعاء آخر نذوب الزبده على النارثم نضع عليه الدقيق ونحركه جيداً،ونضيفه مع الدجاج ويحرك بمضرب البيض حتى يذوب،ثم نضع عليه الجزر،والمشروم، والماجي، والكركم،والملح،ويترك ربع ساعه أوأقل، نخلط النشاء مع الماء،ويضاف الحليب ويسكب على المقادير يحرك جيداًويترك خمس دقائق. .. -شوربه سيشوان الصينيه 200غم جبن فول الصويا-3شريحه دجاج فيليه شرائح طويله-2عود كرفس شرائح-بصله خضراء شرائح-2فص ثوم مطحون-جزرشرائح -ملعقه كبيره زنجبيل مفروم-قرن فلفل حار-2ملعقه زيت-مويه -مكعب ماجي-2ملعقه صوياصوص-ملعقه خل صيني اسود-بهارصيني-ملح صيني-2بيض مخفوق-ملعقه كزبره خضراء مفرومه-فلفل اسود- الطريقه--تقع الجبنه شرائح وتخلط مع الثوم والزنجبيل والجزر واللحم والكرفس والفلفل وتوضع عالزيت دقيقتين ويضاف الدجاج ويترك عالنارشويه ثم يضاف المويه والماجي والصلصه والبهار ويترك 4دقائق على نارهاديه ثم تضاف الجبن والخل والكزبره والفلفل للشوربه ويترك شويه ثم يسك عليه البيض المخفوق عالخليط ويحرك حتى يتحول لخيوط رقيقه ثم تقدم وتكون الشوربه حاره وحامضه وحلوه ومالحه انشالله تعحبكم وتجربوها
|
|
ليت الزمان يعود لكنت أول حدث أحدفه من حياتي شمس
|
|
|
|
بالصحة على قلبك وفي الصمت ستر للغيّ وإنما صحيفة لب المرء أن يتكلما..!!
|
|
وفي الصمت ستر للغيّ وإنما صحيفة لب المرء أن يتكلما..!!
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| بالخضر, شوربات |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| كنفتير بالجزر تذوقته فحسبته بالبرتقال | ASS ALAM | الـمـطــبـخ | 6 | 22-06-2009 15:59 |
| بيتزا بالخضر | أم حمزة | الـمـطــبـخ | 4 | 03-06-2009 13:43 |
| عصير اللبن بالجزر و البطاطس | wardati | الـمـطــبـخ | 5 | 01-05-2009 08:35 |
| هلاليات بالخضر المخللة | siham_2001 | الـمـطــبـخ | 1 | 12-12-2008 08:37 |
| العلاج بالخضر. | الفوقى | دفاتر العلوم وأنواعها وأخبارها | 4 | 15-10-2008 19:23 |
